• 《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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    阮光鋒:飲料用紙巾攪拌褪色未必色素超標

    2016-03-29 11:05:01 來源: 京華時報

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      京華時報訊(記者錢宇陽)“將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中,然后放入一張餐巾紙快速攪拌。一分鐘后,杯子里的飲料呈現出透明色,而紙巾已變成橘色。”近日,這樣一則“飲料經餐巾紙攪拌會褪色”的視頻在網絡上熱傳,不少人質疑這種汽水飲料中色素超標。專家稱,餐巾紙確實有吸附色素的作

      用,但這個實驗并不能證明飲料中色素超標。

      為了驗證這段視頻中的現象,記者購買了美年達、面巾紙做實驗。在攪拌過程中,記者可以明顯看到面巾紙從白色逐漸變成了橙黃色。之后記者又在杯中依次加了三張面巾紙,每張攪拌時間一分鐘。在記者使用了四張面巾紙之后,杯中的美年達

      顏色明顯變淺,但沒有達到視頻中“透明”的效果。

      對此,食品與營養信息交流中心專家阮光鋒表示,上述實驗只能說明餐巾紙對色素有吸附作用,但是不能證明飲料里的色素含量過高。色素基本分為兩種,一種是天然色素,如從水果中提取出的色素;還有一種是人工合成色素,即用人工化學合成方法所制得的有

      機色素,飲料里添加的色素多為此類。“餐巾紙有許多的微孔和空隙,而人工合成色素的顆粒比天然色素的顆粒更大些,更容易被吸附在餐巾紙上。”

      阮光鋒還表示,視頻所做的實驗不能說明色素含量的超標,只要產品合格就能飲用。“商品的標簽中,只要標明了含有檸檬黃、日落黃等色素,就證明并不涉及

      到標簽欺詐。同時,只要這些色素是國家允許使用的且都是在合法劑量內的,那么消費者沒必要擔心。”

      不過阮光鋒提醒,對于少年兒童,從預防的原則來看,還是要遠離含有色素的飲料。“不僅在于色素,而且飲料本身含糖量高。常喝飲料還會讓兒童的牙齒受到不同程度的酸蝕,易患齲齒。”

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