據美國農業部預測，2016年墨豬肉產量140萬噸，國內消費量為220萬噸，同比增長3.3%。豬肉內需增長一方面由于豬肉價格上漲，另一方面因為豬肉供應量增長。近幾年，墨西哥豬肉出口貿易逐步擴大，主要因為美國和加拿大市場需求增長和不斷拓寬的亞洲出口市場(日本、韓國和中國)。墨西哥哈利斯科州、尤卡坦州和米卻肯州是豬肉主要產區。