威海網訊 俗話說：剜到籃子里就是菜?？扇绻@菜不安全怎么辦?打造百姓放心的“菜籃子”，是食品安全監管的重要內容。食用農產品進入市場后，要完成哪些環節的管理才能進入市民的“菜籃子”中?目前正在實施的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)明確了食用農產品批發市場的相關主體義務，對于食用農產品入場交易進行規范。5月24日，市食藥監局食品流通科科長高好結合《辦法》解讀食用農產品入場交易規則。

　　食用農產品入場銷售須簽質量協議

　　食用農產品批發市場是農貿市場、早市等零售市場銷售食用農產品的供應來源，《辦法》中明確規定，食用農產品批發市場開辦者除了履行集中交易市場開辦者的一般義務外，還要與入場銷售者簽訂食用農產品質量安全協議，未簽訂食用農產品質量安全協議的，不得進入批發市場進行銷售。

　　市食藥監局食品流通科科長高好表示，在簽訂食用農產品質量安全協議的基礎上，批發市場開辦者應當配備檢驗設備和檢驗人員，或者委托具有資質的食品檢驗機構，對食用農產品開展抽樣檢驗或者快速檢測，并根據食用農產品種類和風險等級確定抽樣檢驗或者快速檢測頻次。

　　此外，與屠宰廠(場)、食用農產品種植養殖基地簽訂協議的批發市場開辦者應進行實地考察，了解產品生產過程等相關信息，查驗種植養殖基地食用農產品相關證明材料以及票據等。

　　銷售者要建立進貨查驗記錄制度

　　食用農產品的銷售者應負責把好采購環節的關口?！掇k法》規定，銷售者在采購食用農產品時，應當按照規定查驗相關證明材料，不符合要求的，不得采購和銷售。同時，應建立食用農產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。

　　實行統一配送銷售方式的食用農產品銷售企業，可以由企業總部統一建立進貨查驗記錄制度;所屬各銷售門店應當保存總部的配送清單以及相應的合格證明文件。從事食用農產品批發業務的銷售企業，應當建立食用農產品銷售記錄制度，并保存相關憑證。

　　高好介紹，市食藥監局統一設計、由各市場開辦者印制分發使用的食用農產品購銷“一票通”，包含了上述查驗和銷售記錄的所有內容，銷售者可以留存作為食用農產品購貨憑證和進貨查驗記錄。批發銷售時開具“一票通”，既可以作為自己的銷售記錄，還可作為下游銷售者的購貨憑證和進貨查驗記錄。這些記錄憑證至少要保存6個月。

　　使用高毒農藥等食用農產品禁止銷售

　　《辦法》規定，不合格的食用農產品要禁止銷售。禁止銷售的食用農產品包括：使用國家禁止的獸藥和劇毒、高毒農藥，或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質的;超范圍、超限量使用食品添加劑的;腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的;病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類;未按規定進行檢疫檢驗或者檢疫檢驗不合格的肉類;使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關產品不符合食品安全國家標準的;被包裝材料、容器、運輸工具等污染的;標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的;標注虛假的食用農產品產地、生產者名稱、生產者地址，或者標注偽造、冒用的認證標志等質量標志的。

　　高好表示，銷售不合格的食用農產品將受到相關部門的處罰，其中使用國家禁止的獸藥和劇毒、高毒農藥，或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質等行為情節嚴重的，不僅要吊銷許可證，而且由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人出五日以上十五日以下拘留。只有這樣，才能保證剜到籃子里的是“安全菜”“放心菜”。

　　(威海晚報記者 王璐瑤)