日前，記者從南部縣市場監督管理局獲悉，為切實保障食品生產質量安全，該縣今年將開展建立食品安全追溯體系工作，實現該縣41家食品生產企業的產品可溯源、安全可追蹤、風險可管控、責任可追究，筑牢食品安全的“防火墻”。

　　據介紹，該縣將結合企業實際，建立健全追溯管理制度，通過食品安全追溯信息記錄，包括原料驗收、生產過程、產品檢驗、產品銷售、人員設備等，覆蓋生產經營的全過程。生產企業將建立、完善和實施質量安全追溯體系，對不符合相關法律法規或生產過程中發生食品質量安全問題的，按照追溯制度，查清流向，召回產品，排查原因，迅速整改。

　　“顧客通過掃描食品包裝袋上的二維碼，就可以查詢到產品的相關生產信息。”該縣河東工業園區一家食品生產企業的負責人向記者展示了該公司建立的質量追溯體系，以及生產過程安全控制制度和完整的生產檔案信息。

　　“建立食品安全追溯體系主要從‘建’和‘管’上下功夫。”該縣市場監管局相關負責人介紹，在“建”上，將以原料驗收、生產過程、產品檢驗、產品銷售、人員設備等關鍵信息為追溯重點，從較大生產企業入手，發揮示范引領作用;在“管 ”上，將加強對已建立追溯體系企業的監督和評價，采取適當的糾偏措施、預防措施，促進追溯制度規范化、科學化。

　　據了解，截至目前，該縣已在5家企業進行了質量追溯體系建立試點，其余36家企業也將在今年11月底前全面完成。