近日，煙臺市開展了為期一月的打擊加工、經營病死豬肉等違法行為專項行動。期間，共出動執法人員3888人次，檢查生產經營業戶1962家。到目前為止，尚未發現加工、經營病死豬肉等違法行為。下一步，市食藥監部門將結合國家食品安全城市創建和食品安全監督抽檢，加大對豬肉及相關產品的監督檢查和抽檢力度，確保轄區豬肉質量安全。

　　在檢查過程中突出“兩證兩章”，以豬肉制品加工小作坊、集貿市場、超市、肉食店、餐飲服務單位、學校食堂為重點場所，深入排查生產經營企業索證索票制度建立和執行情況，是否存在無“兩證兩章”(動物檢疫合格證、肉制品質檢驗合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章)豬肉、腐敗變質豬肉、病死豬肉等。

　　強化追溯體系，在生產加工環節嚴查企業原料肉來源，核對庫存原料肉與企業進貨查驗記錄、動物產品檢疫合格證及進貨發票登記批次是否一致等情況;在食品流通環節，逐戶排查經營者倉儲場所，確保原料進貨渠道正規、合法，打擊非定點屠宰、加工經營病死、來源不明等問題豬肉等行為;在餐飲服務環節，檢查是否從正規合法單位采購豬肉，核對豬肉用量和采購數量關系，強化追蹤溯源。

　　執法人員在檢查中做到邊檢查邊宣傳邊指導，督促指導生產經營者建立健全并嚴格落實索證索票、進貨查驗和記錄制度，明確專人負責驗收，所購豬肉必須持有“兩證兩章”，并能進行溯源。同時，在食品生產經營的場所，還張貼了食品安全投訴舉報電話“12331”，引導消費者關注食品安全，發現違法違規行為及時進行投訴舉報。