本刊記者  吳傳東 韋昌惠

　　為進一步加強豬肉市場安全監管，有效打擊銷售私宰肉、病死豬肉、注水肉等違法行為。近期，三亞市食品藥品監督管理局采取多項監管措施，不斷規范豬肉市場經營，確保全市豬肉市場穩定、秩序良好。

　　全面排查，摸清全市豬肉經營基本情況。按照省局工作部署，以各基層監管所為單位，對全市范圍內的超市、農貿市場豬肉攤點、肉制品專營店等豬肉經營單位進行全面摸底，排查病死豬肉、注水豬肉等安全隱患，并進行登記造冊，做到底數清、情況明。目前已有739戶豬肉經營單位登記在冊。

　　分析梳理，開展豬肉市場專項整治。先后開展了食品銷售環節打擊病死豬肉違法行為專項行動、經營注水肉專項整治行動、農貿市場生豬肉品監管檢查等專項整治工作，重點核查豬肉經營戶是否記錄采購臺賬、查看“兩章兩證”等，同時現場對豬肉進行快速篩查?，F場檢查豬肉經營戶共448戶，快檢樣品448批次，并將快檢呈陽性的樣品送往省局食檢中心做進一步檢驗。

　　開展回頭看，督促經營者落實規范經營責任。以“雙修雙城”農貿市場食品安全專項整治等工作為契機，認真落實《海南省鄉鎮、街道食品藥品監管所監管工作指南》要求，做到每周巡查、每月回訪，加強與村、鎮、街道、居委會信息員的溝通，掌握轄區豬肉銷售情況。在此基礎上，編印下發了《三亞市生豬肉品經營規范管理清單》《三亞市肉類熟食經營須知》等資料943份，進一步明確經營者食品安全主體責任和義務，并在日常巡查監管中大力督促豬肉及相關肉制品經營者全面落實索證索票制度，認真做好采購臺賬記錄，不斷規范經營行為。

　　前移監督關口，抓好豬肉質量安全。聯合農業部門開展對全市生豬養殖環節和屠宰環節豬肉產品質量安全專項排查整治行動，認真檢查生豬養殖場的檔案信息建立情況、屠宰場生豬檢查登記情況、豬肉產品檢驗情況以及無害化處理設施設備情況等，督促生豬養殖企業完善管理制度，切實履行企業主體責任，消除肉品質量安全隱患。“電母”臺風過后，三亞市食藥監局再次聯合三亞農業畜牧部門對全市受災養豬場開展檢查，從源頭上把控豬肉產品質量安全，杜絕病死豬肉和使用禁用藥物豬肉流入市場。