“改變可用性和價格是一項持續的挑戰”，因此快速反應能力至關重要。最低成本配方（LCF）是現代加工商常用的方法，這種數學優化技術能夠使加工商以最低成本或費用整合配方或公式，特別是當配方或公式需要符合某些技術參數和限制，以及可以靈活地使用原料以符合這些參數時。以香腸為例，如果企業正在制作香腸，其規格要求產品必須包含40%的蛋白質，至少70%的豬肉，那么生產線可以通過組合一些原料來實現此目標。除了必需的豬肉（可能是高脂肪豬肉）外，可以選擇一種或多種動物或蔬菜蛋白來實現配方目標。該配方組分和數量可以靈活組合，以獲得配方目標，并且使用低成本組分。
    靈活采購有助于購買到價格每天都在發生變化的低成本商品，以降低附加成本。最低成本配方能夠計算最具成本效益的購買方式，通過選擇和組合原料，從而實現企業的配方目標。最低成本配方作為補充還可幫助加工商充分地利用現有庫存。使用最低成本配方計算，加工商也可以從生產中獲得最大收益。
    采用脂肪分析系統，多方位保障肉類加工安全
由于肉類生產商所生產成品的最大組成部分是肉，因此有必要使“肉”成為關注點。脂肪是肉類成本的主要決定因素，準確測量脂肪含量的功能對于高效的最低成本配方而言至關重要。對肉類加工商而言，脂肪分析系統無疑是優化生產的好方法，其能夠有效改進最低成本配方的可靠性。
    俗話說：“如果不能測量，則無法進行管理。”準確的脂肪測量可實現最低成本配方，這是先進的X射線檢測技術的用途所在。在線脂肪分析系統使用雙能X射線吸收法(DEXA)技術，通過使用兩個X射線光源，能夠基于肥肉/瘦肉含量差示吸光度，對100%的肉類進行脂肪測量。以高于±1CL（精肉含量）的精確度測量所有肉類的組合，有助于最低成本配方控制計劃以最高的產量精確地實現混合目標。
    肉類加工行業要符合嚴格的監管要求，必需高度重視食品衛生。食品受食源性致病菌污染可能會導致食用者生病住院甚至死亡，一旦發現加工商的產品是致病源，其品牌聲譽和銷售會嚴重受損。
    Eagle在線脂肪分析系統可以快速拆卸清潔，只需5分鐘即可準備好消毒。因此加工商能花費更少的時間清潔機器，將更多的時間用于加工肉類，同時符合衛生標準。當前，市場上可選用的Eagle在線脂肪分析系統符合NAMI/EHEDG衛生設計原則，這使其成為經受惡劣沖洗環境的加工廠的理想之選。當然該產品還能夠有效使生產線衛生達到微生物水平，從而符合衛生協議的要求。
    此外，Eagle的脂肪分析系統還可同時檢測物理污染物，如玻璃碎片、金屬碎片和鈣化骨頭等，并測量重量。前者對于確保危險異物不會進入零售供應鏈（或損壞下游設備）而言至關重要，后者實時地為加工商提供累積重量和精肉含量測量值，使之能夠在給定的批次重量下，將一個總批次控制為目標精肉含量。同時，在線脂肪分析系統能夠同步執行各種任務，并與低持續成本相結合以延長設備的使用壽命，是快速獲得投資回報的關鍵驅動因素，而投資回報是購買資本設備時主要考慮的因素。
    明確在線脂肪分析領域，做準確的數據測量
    雖然，在線脂肪分析系統推出之前測量技術已經非常準確，但是它幾乎與最低成本配方過程毫不相關。具體而言，索氏參考法應當是當時唯一可用的選擇，其使用批量采樣。如果進行1000kg肉品批次采樣，索氏提取法只需10g即可進行單次測量，這意味著如果用一個樣品，稱其為該批次的真正代表，則表明計算結果僅使用了0.001%的肉品。進行10g測量可能相當準確，但是作為代表，不能說明數量接近實際值。進一步來說，兩個單獨的實體分別對1000kg肉品批次進行10次測量，連續檢重，并計算平均值。結果仍然不會匹配，除非肉品批次完全分布均勻，而這是不可能的。
    測量數據不一致是導致脂肪投訴的核心，而脂肪分析則可解決這一問題。由于脂肪分析是針對100%的肉品，因此不存在采樣錯誤，并且作為附加優勢，無需在實驗室花費時間，不存在無法返回至生產線的廢品。曾經的測量方法太過粗糙，無法支持穩定的最低成本配方，而通過脂肪分析，最低成本配方可以對生產率和盈利能力產生實際影響。
    未能重視最低成本配方的肉類加工商容易遇到商業問題，因為這樣無法獲得最高收益。在線脂肪分析系統通過準確的脂肪測量，可使肉類加工商最大限度地獲得過程收益，進而從所加工的產品中獲得營業毛利。由于可以獲得更高效的最低成本配方，這使得那些利用利用脂肪分析的加工商獲得更具競爭力的優勢，因為可以獲得更高效的最低成本配方。