面點鋁超標是怎么回事？含鋁添加劑是怎么回事？

　　國家規定，小麥粉制品，饅頭、花卷、包子、發糕等不得添加含鋁食品添加劑。

　　油炸小麥粉制品，主要有油條、油餅、炸糕、麻花等制品，面糊類制品，例如用于魚和禽肉的拖面糊、裹粉、煎炸粉、烘焙餅干、面包、蛋糕等食品中鋁含量不得超過標準限量（100mg/kg）。

　　以上食品，如果不應該發現鋁的發現了鋁，不應該超限量的超了限量，其原因一般是含鋁泡打粉這種食品添加劑的使用出了問題。

　　市面上的泡打粉，有含硫酸鋁鉀的和不含硫酸鋁鉀的兩種，也就是人們常說的含鋁泡打粉和不含鋁泡打粉。

　　對于小麥粉制品，如饅頭、花卷、包子、發糕等不得添加含鋁食品添加劑的面食，只能使用不含鋁的泡打粉。萬萬不能用含鋁泡打粉。用了含鋁泡打粉，危害人身健康，按現有司法解釋，是要追究刑事責任的。

　　對于鋁含量不得超過標準限量（100mg/kg）的食品，在使用時也要千萬注意用量，超過了100mg/kg的含量，對人體也會造成傷害，按現有司法解釋，也是要追究刑事責任的。

　　《食品安全法》規定，生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證。

　　所以，一般說來，不是特別必要，不要購買使用含鋁泡打粉，建議商家與含鋁泡打粉絕緣，徹底消除食品安全隱患，徹底規避超范圍添加以及超限量添加食品添加劑帶來的刑事責任以及行政處罰后果。