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強化技術支撐 確保“舌尖上安全”
——桓臺縣食藥監局加強食品檢測工作
本刊記者 褚根娟 林夏伊 吳傳東
民以食為天，食以安為先。食品安全直接關系人民群眾生命健康安全，關系經濟發展和社會穩定大局。黨的十八大以來，黨中央、國務院對食品安全問題給予了前所未有的高度重視，確定將食品安全監管納入公共安全體系，并對《食品安全法》進行了大范圍的重新修訂，強調要用“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，加快建立科學完善的食品安全治理體系，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
在食品供給方面，我們已經走過了供給不足的階段，群眾的需求也在由過去的“吃飽”向現在的“吃好”“吃安全”轉變。這其中，“安全”是“好”的基礎，是最根本的標志。然而近年來，頻頻發生的餐桌污染問題和食品安全事件，使人們由原來想吃、吃不到，變成了有吃、不敢吃，甚至是談食色變。長此下去，就算經濟發展再快，人民群眾的幸福感和滿意度也不會高。食品安全備受關注，一旦出現問題，很容易成為輿論焦點，甚至可能被惡意炒作，直接損害政府的公信力。食品安全監管，從根本上講，是對政府治理體系和治理能力的重大考驗，是法治政府、責任政府建設的重要內容。
要從全局和戰略的高度，充分認識新形勢下食品藥品安全的極端重要性，進一步增強做好食品藥品安全工作的責任感和緊迫感，牢固樹立使命意識、大局意識、擔當意識和責任意識，積極健全完善監管機制、監管制度和監管方式，努力推動全縣食品藥品安全工作呈現新氣象、實現新作為、取得新成績。
桓臺縣食品藥品監督管理局強化食品藥品監管工作中的技術支撐，加大對食品藥品監督抽驗力度，實現抽檢檢測結果與消費預警、部門執法的有效聯動，確保有效管控。食品添加劑一直是全社會關注的熱點問題，也是關系老百姓飲食安全的重要問題。為此，該局充分發揮實驗室的技術優勢，強化食品檢驗檢測，真正實現從農田到餐桌的“無縫監管”，讓餐桌污染的“蛀蟲”無處“下口”，讓人民群眾切實吃上“放心食品”，從源頭上夯實食品安全的根基。
根據每年的食品安全監測情況，桓臺縣食品藥品監督管理局認真分析檢測數據，分別從食品生產、食品流通、餐飲服務等環節，對農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、微生物及質量指標等關鍵項目進行了綜合分析，評估該縣食品安全狀況，為食品安全監管提供監管對策措施，著力消除食品安全隱患，切實保障群眾飲食安全。今年以來，該局配合上級開展監督抽檢共383批，其中，國抽26批，不合格1批，目前復議期提出異議;省抽102批，不合格2批，已立案查處并結案;市抽255批，不合格10批，立案7起，結案6起，移交縣公安部門3起?？h級監督抽檢1452批，完成全年任務96%，收到檢測報告書1238批，其中不合格報告54批，合格率96%，立案49起，結案13起，移交縣公安部門5起，對食品監督抽檢不合格的處置率達到100%，對檢驗結果都進行了公示，對食品生產經營企業落實首要責任，消費者科學選購食品，提供了技術支撐。
桓臺縣食品藥品監督管理局開展了食品快檢進市場活動，對群眾關注度高、風險大的食品，加大抽檢檢測力度，執法人員走進菜市場、超市等人流較為集中的食品采購場所，搭建起臨時快檢站，現場隨機抽取蔬菜、水果、生鮮肉、水產品，現場擺開檢測設備對樣品進行快檢。檢測的主要項目是蔬菜水果的農藥殘留、生鮮肉的瘦肉精、豆腐的吊白塊、熟肉的亞硝酸鹽等。檢測中如若通過對比各快檢標準發現異常，將責令同批次食品臨時下架封存，并再次取樣進行深度檢驗，如果不合格，將按照新《食品安全法》有關規定進行處理。
同時，桓臺縣食品藥品監督管理局積極推進食品生產經營企業配備快檢設備開展自檢工作。目前，全縣37家食品生產單位充分利用檢測室開展自查自檢工作，嚴格落實產品批批出廠檢驗及記錄制度;農貿市場、6家大型商場超市、39家餐飲服務單位均配備了食品快檢設備，建立食品快檢室，積極開展快檢工作，對快檢不合格的食品，進行抽樣送檢或采取下架、封存、銷毀等方式處理。
食品安全無小事，食品安全關系到人民群眾身體健康與生命安全，是人民群眾最直接、最關心和最現實的利益，也是縣政府高度重視的民生問題。做好食品藥品安全工作，責任重大，使命光榮。在各級黨委政府的堅強領導下，桓臺縣食品藥品監督管理局以保障廣大群眾飲食用藥安全為目標，進一步振奮精神、堅定信心，銳意進取、真抓實干，努力開創食品藥品安全工作的新局面，確保全縣人民群眾“舌尖上的安全”!
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在食品供給方面，我們已經走過了供給不足的階段，群眾的需求也在由過去的“吃飽”向現在的“吃好”“吃安全”轉變。這其中，“安全”是“好”的基礎，是最根本的標志。然而近年來，頻頻發生的餐桌污染問題和食品安全事件，使人們由原來想吃、吃不到，變成了有吃、不敢吃，甚至是談食色變。長此下去，就算經濟發展再快，人民群眾的幸福感和滿意度也不會高。食品安全備受關注，一旦出現問題，很容易成為輿論焦點，甚至可能被惡意炒作，直接損害政府的公信力。食品安全監管，從根本上講，是對政府治理體系和治理能力的重大考驗，是法治政府、責任政府建設的重要內容。
要從全局和戰略的高度，充分認識新形勢下食品藥品安全的極端重要性，進一步增強做好食品藥品安全工作的責任感和緊迫感，牢固樹立使命意識、大局意識、擔當意識和責任意識，積極健全完善監管機制、監管制度和監管方式，努力推動全縣食品藥品安全工作呈現新氣象、實現新作為、取得新成績。
桓臺縣食品藥品監督管理局強化食品藥品監管工作中的技術支撐，加大對食品藥品監督抽驗力度，實現抽檢檢測結果與消費預警、部門執法的有效聯動，確保有效管控。食品添加劑一直是全社會關注的熱點問題，也是關系老百姓飲食安全的重要問題。為此，該局充分發揮實驗室的技術優勢，強化食品檢驗檢測，真正實現從農田到餐桌的“無縫監管”，讓餐桌污染的“蛀蟲”無處“下口”，讓人民群眾切實吃上“放心食品”，從源頭上夯實食品安全的根基。
根據每年的食品安全監測情況，桓臺縣食品藥品監督管理局認真分析檢測數據，分別從食品生產、食品流通、餐飲服務等環節，對農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、微生物及質量指標等關鍵項目進行了綜合分析，評估該縣食品安全狀況，為食品安全監管提供監管對策措施，著力消除食品安全隱患，切實保障群眾飲食安全。今年以來，該局配合上級開展監督抽檢共383批，其中，國抽26批，不合格1批，目前復議期提出異議;省抽102批，不合格2批，已立案查處并結案;市抽255批，不合格10批，立案7起，結案6起，移交縣公安部門3起?？h級監督抽檢1452批，完成全年任務96%，收到檢測報告書1238批，其中不合格報告54批，合格率96%，立案49起，結案13起，移交縣公安部門5起，對食品監督抽檢不合格的處置率達到100%，對檢驗結果都進行了公示，對食品生產經營企業落實首要責任，消費者科學選購食品，提供了技術支撐。
桓臺縣食品藥品監督管理局開展了食品快檢進市場活動，對群眾關注度高、風險大的食品，加大抽檢檢測力度，執法人員走進菜市場、超市等人流較為集中的食品采購場所，搭建起臨時快檢站，現場隨機抽取蔬菜、水果、生鮮肉、水產品，現場擺開檢測設備對樣品進行快檢。檢測的主要項目是蔬菜水果的農藥殘留、生鮮肉的瘦肉精、豆腐的吊白塊、熟肉的亞硝酸鹽等。檢測中如若通過對比各快檢標準發現異常，將責令同批次食品臨時下架封存，并再次取樣進行深度檢驗，如果不合格，將按照新《食品安全法》有關規定進行處理。
同時，桓臺縣食品藥品監督管理局積極推進食品生產經營企業配備快檢設備開展自檢工作。目前，全縣37家食品生產單位充分利用檢測室開展自查自檢工作，嚴格落實產品批批出廠檢驗及記錄制度;農貿市場、6家大型商場超市、39家餐飲服務單位均配備了食品快檢設備，建立食品快檢室，積極開展快檢工作，對快檢不合格的食品，進行抽樣送檢或采取下架、封存、銷毀等方式處理。
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