自1866年成立，歷經5代傳承，時至今日，碧彩集團（Bizerba）已經走過了150年。從碧彩衡器制作工坊的成立到業務遍布120個國家；從第一臺鐘擺式衡器到產品涵蓋切片、加工、稱重、收銀、檢重、調試和貼標等各個領域……在1.5個世紀中，碧彩集團從未停止前行的步伐。“在繼承傳統的同時，進行開拓創新”是碧彩集團一直堅持的理念，碧彩中國（以下簡稱“碧彩”）作為碧彩集團在中國的獨資生產企業也秉承這一理念，持續不斷地完善自身生產，并幫助企業提升生產效率。在第十四屆中國國際肉類工業展覽會上，本刊記者采訪了碧彩中國工業部工業銷售總監何繼成先生，他更多地向我們展示出碧彩百年的沉淀與積累。
    記者：作為世界上技術領先的衡器、信息、通訊和服務技術供應商之一，貴公司的市場推廣策略有哪些？此次選擇肉類工業展是為什么呢？又帶來了哪些產品？     何繼成：我們的愿景是“最佳稱重解決方案的開放世界，始于1866年”。碧彩業務涵蓋的行業比較多，包括生鮮、熟制肉類加工包裝以及食品飲料、零售行業，更涵蓋物流工業、蔬菜水果加工、金屬化工等領域。從零售、加工、食品包裝到包裝后段，碧彩能夠為企業提供一整套全球獨一無二圍繞“稱重”的核心技術，工廠級別的軟件、硬件、標簽耗材組合式整體解決方案。
    肉類行業是碧彩在食品加工領域中最為關注的行業之一，其銷售額占據了碧彩全球約60%的銷售總額。肉類加工包裝行業作為碧彩在全球市場中的重要領地是碧彩市場推廣的重點行業，這也是我們一直重視肉類工業展的原因?，F如今的市場，有設備生產商在做包裝機、檢測機等產品，但是能像碧彩這樣組成從食品加工、零售門店、包裝、包裝后的金屬檢測、X光機、貼標、包裝的檢測、耗材產線的企業寥寥無幾，我們在不遺余力地推動著中國自動化肉類包裝和包裝前段加工自動化及安全的理念，致力于成為這一行業的領導者之一。
    隨著中國消費水平的逐漸提升，消費者對肉類食品消費安全的關注度也越來越高，肉類、熟食、生鮮肉等產品的銷售方式也從散裝、零售逐步向集中式的加工與包裝趨勢發展。本次肉類展，我們帶來了金屬檢測、異物檢測、實時稱重、貼標機等產品，以及與其他企業合作的包裝機產品。
    目前，中國包裝工業在肉類行業的發展水平比較落后，肉類包裝的普及性仍遠遠落后于休閑食品和飲料行業，所以肉類行業在中國有很大的發展空間。消費者的消費習慣需要被引導，我們希望通過自身的努力使中國的肉類消費習慣有更進一步的突破。
    記者：據了解，X光機和視覺檢測系統是碧彩最新的產品，并且采用了全球領先的技術，您能否具體介紹一下它們？與市場上同類型產品相比，碧彩的優勢體現在哪里？
    何繼成：碧彩的X射線檢測系統用于檢測食品的內部，探測出異物，如金屬、石頭、玻璃、骨頭以及塑料等。XRE Eco 250-X射線檢測系統采用先進的X射線圖像處理技術，理想的全自動化產品質量控制選擇，從而達到更少投資、更靈敏、出色的探測異物。該設備還可同時執行多個不同的分析，如性狀、重量或內容檢查，甚至高水分含量、鹽含量或包裝材料是否攜帶金屬都可以檢出。XRE Eco 250與其它同類產品相比安裝空間更小，能夠更加契合生產線的使用。     我們的X光產品擁有一項專利技術—頂部的X光發射源，設備體積同比市場同類產品減小20%~30%，檢測精度提升約50%，這無疑是碧彩的優勢所在。
    ThermoSecure L全方位視覺檢測系統是我們針對產品包裝的封口、標簽、包裝信息等可能出現的問題而研發生產的檢測設備，其基于碧彩2014年全資收購法國的一家做包裝封口檢測設備供應商的基礎研發所得。隨著消費水平的提高，人們會越來越多地購買帶封口或氣調類的包裝產品，而中國人更加喜歡購買一些熟食或經過腌漬的半成品肉類，此類產品更加容易因異物導致密封不嚴或產生氣泡，從而影響食品品質。對肉類生產商而言，他們希望找到對包裝后產品的精度、準確性進行檢測時真正有效的產品，相信在不久的將來，中國肉類行業的發展方向會更多地從人工手動裝料變為自動裝料，包裝檢測也將變得更加重要。
    基于多年圖像分析經驗及與食品行業長期緊密合作而研發的ThermoSecure L，適用于廣泛的產品應用。首先，該設備通過視覺成像技術檢測封口由于食品異物或氣泡存在導致的泄露，有效保證氣調或拉伸膜包裝的封口完好。其次，ThermoSecure L可有效對貼標準確度、數據一致性進行檢測，同時保證貼標位置的精確。第三，包裝信息檢測，碧彩的視覺檢測設備采用OCR拍照技術，可以對該批次產品和本身的預運行成分進行比對。ThermoSecure L提供滿足對封口密封性、標簽位置、內容檢測、包裝信息檢測等獨一無二的后道全自動產品包裝檢測解決方案，最高、最大限度地提高產線及產品質量，提高生產效率，幫助制造企業降低成本，保護產品品牌避免召回風險。
    記者：高濕、高油是肉類生產企業不可避免的問題，碧彩的產品對此采取了哪些措施？企業生產過程中存在的許多不確定的因素會導致設備出現問題，對此貴公司有怎樣的應對之策？
    何繼成：碧彩針對肉類加工所生產的設備表面均有防油圖層，保證產品能夠便于清潔。首先，我們的工業自動化設備主要采用不銹鋼IP65設計，更有甚者可以設計為IP69K，充分滿足不同類型生產企業對設備的清潔要求。其次，碧彩設備的主板后方擁有三層涂層，使其能夠在高濕環境下正常運行。最后，對于企業我們會提供相應的指導手冊，讓用戶有效地對設備進行維護與防護?？梢哉f，碧彩用于肉類產品生產的設備可在高油、高濕環境下使用。
作為一家德國企業，碧彩在剛進入中國的時候的確遇到了很多“水土不服”的問題，例如工廠突然斷電、操作人員未正常開啟或關閉電源、不能直接清洗的設備用高壓水槍直接清洗等等。通過碧彩研發和服務團隊多年來累計的經驗，現如今，我們的設備都會貼上中文警示符，并制作簡易版的中文維護手冊，將最重要的操作內容以最簡單的方式傳達給企業。此外，碧彩的產品已實現全中文操作界面，而且我們每售出1臺貼標機會隨機配備1臺UPS穩定電源，確保設備的穩定生產。就售后服務而言，每一季度我們都會對客戶企業進行巡檢，有效保障設備的正常運行與生產。未來，碧彩計劃在中國研發和設計自己的產品，也會在防斷電以及維護方面加入特殊的元器件，保護因操作或使用失誤而對設備造成的損害。
    記者：此次，貴公司帶來的不再是單一的設備，更多的是解決方案式的內容，有針對食品、蔬菜、肉類的一站式解決方案。對于不同品類，貴公司的一站式解決方案有哪些不同或針對性？
    何繼成：包裝的一站式解決方案根據其包裝內容的不同，在包裝形式上也會有所區別。例如，蔬菜水果更多地采用拉伸纏繞膜的方式包裝，肉類包裝的發展方向是氣調包裝或貼體包裝，海鮮類產品往往使用貼體包裝等等。包裝方式的不同決定了產品裝填方式的不同—定量包裝與非定量包裝、人工包裝與自動化包裝……正是由于種種不同，也導致了包裝后段檢測內容的差異化。對于定量包裝而言，需要的是金檢和檢重；不定量包裝則需要實時稱重并打印重量、價格信息后完成貼標，然后進行金檢或X光機。當然，定量或不定量包裝對于客戶的出庫或入庫信息管理系統也會不同。由于生產品類的不同，碧彩的一站式解決方案在軟件系統、硬件配置上都會做有針對性的設計，保障企業生產的效率。
    碧彩的很多產品在與肉類企業合作的同時也與電商、第三方物流公司合作，我們會給企業推薦針對其包裝特點的包裝方式及銷售渠道，全方位幫助企業解決面臨的問題。
    記者：碧彩不僅生產設備，更多地是提供服務，能否具體介紹下貴公司所提供的服務嗎？未來對于在中國的發展，碧彩有怎樣的規劃？
    何繼成：經過多年的發展，碧彩已逐漸成為行業解決方案的供應商，產品包括硬件、軟件、客戶端、通訊、追溯、個性化定制、統計管理報告、耗材服務等眾多方面，我們的目標是成為生產制造企業的整體解決方案供應商。
碧彩擁有的LCC軟件能夠對企業硬件投資的整場規劃做未來5年的計算，從而給出整體解決方案。就服務而言，我們更多地引導客戶做延保，在人工巡檢、免費培訓、設備維護等方面給出最大的優惠。再者，碧彩會給企業準備有針對性的客戶端產品安裝維護手冊，讓企業真正了解并使用我們的設備。對于耗材、配件等消耗品，碧彩在中國建有備件庫，盡力做到服務的無縫銜接，為企業提供全方位的整體服務。
    自2005年進入中國以來，碧彩已經走過了11個年頭，期間主要生產的是零售產品，未來我們計劃在中國生產貼標產品和動態稱重產品。碧彩中國是碧彩集團在全球的一個重要生產基地，現在也已經擁有了自己的研發團隊，我們最新的兩款動態稱重設備也將在2017年推出。未來，碧彩在中國將實行三步走—國內組裝、國內采購、國內研發，我們的目標是在亞太地區銷售德國品質的中國研發產品。