食品安全專業性強，涉及范圍廣，社會關注度高。抓好食品安全是做好市場監管工作的重頭戲，能力建設是食品安全監管的根，沒有根，食品安全監管就是無根之木，就不能枝繁葉茂。正是出于這種深刻意識，自市場監督管理局成立之初，就始終把能力建設放在食品安全監管工作的首位。

　　基層監管能力建設

　　一是綜合規劃。在摸清人員、硬件、區域劃分的基礎上合理設置派出機構，既照顧貧困山區的點，又兼顧人口密集區的面。二是硬件建設。整合原工商、質監、食藥監食品監管資源，做到應用盡用，不足的，積極爭取縣政府和省市局物力財力支持。三是配強人員。在組建食品監管股室和基層所時給與傾斜，做到每個單位都有一名食品監管經歷干部和一名食品監管工作人員，確保強中有專。四是做好對接。梳理食品安全監管職責，建立職責清單，明確工作責任，突出抓好重點工作。由主管領導牽頭與市局相關處室進行業務對接，做好工作銜接，不因為機構合并而弱化食品監管職能，做到合并而不脫節。

　　執法隊伍能力建設

　　一是以老帶新，以新促老。合并后人員分別來此不同的部門，執法經歷各不相同，為了盡快縮短新同志“適應期”及“磨合期”，采取老同志與新同志結對子的辦法，實現以老帶新的一對一幫扶，言傳身教，真正發揮好“傳、幫、帶”的作用，形成共同進步、共同提高的良好局面。二是以培促學，學以致用。圍繞提高干部隊伍業務素質制定培訓計劃，每月定期組織培訓活動，組織業務骨干或邀請專家對所有監管人員進行有計劃培訓，全面提升執法監管效能。三是以會代訓，學干兩不誤。在召開各種食品安全會議時，擴大參會范圍，開闊視野，增加學習機會，有疑惑時及時進行溝通，讓大家對工作任務能有深入的理解，吃透會議精神，落實任務時不走樣。

　　檢驗檢測能力建設

　　一是組建快檢實驗室。全面完成基層食品快檢室建設。選定了專門的場所，掛牌建立了食品快檢室，建立了食品快檢室管理制度、快檢操作規范、快檢人員職責等相關制度，指定了專人負責食品快檢工作。二是整合快檢資源。本著能用盡用的原則將原有的快檢設備統一匯總，共有快檢箱11個，為7個基層所、2個執法單位進行配備，配齊相應的快檢試劑。三是做好快檢培訓。一方面積極參加省市局組織的檢驗培訓，另一方面通過邀請有關專家和業務尖子進行快檢培訓10余次，就食品快檢理論知識和操作實踐，進行了現場教學培訓，基層快檢人員全面掌握了農藥殘留、非法添加等物質的快速檢測操作技能，提升了食品快速檢測的能力。

　　風險防控能力建設

　　一是輿情檢測長效化。指定專人關注行業風險信息，收集各類輿情信息，廣泛、深入地收集相關食品安全信息，及時、有效地鑒別、評估、處理，達到及時預警的目的。二是風險研判常態化。每月召開匯報會，局黨組全員列席，所有中層干部到場，重點分析食品安全風險隱患點，發現隱患及早討論研究，將隱患點、風險點撲滅在萌芽狀態。三是風險治理精細化。建立風險隱患臺賬，強化跟蹤治理。定期不定期組織集中風險隱患排查，排查出的問題一項一項列入風險隱患臺賬，掛賬一項整改一項，滿意一項銷號一項。