海參、鮑魚如何生產?有何標準?質量問題如何追溯?為解決生產者和消費者信息不對稱問題，煙臺市海洋與漁業局搭建的“煙臺市水產質量追溯平臺”推動煙臺水產品供給側信息透明化。目前，東方海洋、新海水產等16戶企業海參加工產品和多寶瑋旗漁民專業合作社等15戶大菱鲆鮮活養殖產品成功上線。

　　煙臺市水產質量追溯平臺是借鑒工業產品經驗，實現水產品可追溯。該平臺規劃有企業展示、新聞動態、產品推薦、食品標準、政策法規、消費知識六大板塊，消費者通過手機等移動終端掃描外包裝上的二維碼，便可查詢產品信息，實現來源可追溯、去向可查詢、責任可追究，做到安全放心消費。

　　“終端消費者想了解產品信息，可以查詢到哪家企業生產、如何生產、什么標準，假如出現質量為題，可以追溯到相關責任人，”煙臺市海洋與漁業局市場與質量監管科科長譚孝說，“對進駐的企業有門檻要求，主要是煙臺海參十大品牌企業，還有日常監管中發現質量監管做得很好的企業，共16家，日后還將不斷增加。”

　　除海參產品，煙臺其他海產加工品也將實現可追溯。“其他加工品追溯主要通過食品外包裝上貼追溯二維碼，消費者手機掃描便可查詢相關信息。”譚孝說。

　　鮮活魚類供應方面，煙臺將從大菱鲆(俗稱“多寶魚”)首先入手，每條商品魚都將實現可追溯。譚孝說：“計劃通過在大菱鲆魚鰓上固定一個追溯標簽，實現每條商品魚都可追溯。”

　　“煙臺是水產大市，需求側需要什么產品，前端就生產什么商品，為消費者提供適合的產品。生產情況來看，海參、魚類為大眾產品，為了保證質量，迫切需要建立一個質量追溯平臺，信息全部公開，讓消費者明明白白，這也是我們完善水產品供應鏈的嘗試。”譚孝說。

　　此外，煙臺市海洋與漁業局籌建的煙臺市海產名品展示中心和煙臺市海產名品網也將于近期正式運營，為市民和游客提供一個展示參觀、放心購物的平臺。