作為滬上人氣餐廳珊珊小籠館的創始人之一，全景蓮從80年代就開始做小籠包，她做的小籠包口味獨特，深受顧客喜愛。全景蓮有著上海人特有的小籠情結，對品質與信譽有著執著的堅持。在食材的挑選過程中，全景蓮最重視的就是豬肉。“我們只采購新鮮安全的豬肉，麥德龍知名度高，質量有保證?，F在因為我們熟悉麥德龍的肉性，對肉吃多少水、拌多長時間可以保持最佳彈性心中有數，不但效率高了，做出來的小籠包從賣相到味道都很穩定。”

　　這是一個小餐飲店對麥德龍生鮮產品的信任與尊重。實際上，不管是做三文魚的大師，還是跨國企業的集團化采購，還是麥德龍個人會員中的家庭主婦，他們選擇麥德龍，實際上選擇的是放心與安全，這從麥德龍商場里消費者用手機掃描商品條碼的熟稔可見一斑。

　　掃描麥德龍生鮮食品的條碼，就是對商品可追溯系統的認可。在這個系統里，消費者可以對生產者的基地情況，從采摘到運輸做到充分的了解。最后到餐桌上，到孩子們的小手里，這無疑是一條清晰而安全的線條，一如一片葉子的經脈清晰可見、一目了然。

　　這得益于這個麥德龍德國企業嚴苛而強大的標準化和可追溯體系。這個窮十年之力建設而成的體系，已然成為食品質量安全和保障的守護神，用國際化的標準篩選、用獨立的審核把關、用動態化的方式監控、用靈活的內部機制保障，從而確保每一片三文魚、每一塊豬肉、每一個蘋果、每一根蔬菜的新鮮、安全。

　　由此，也推動著麥德龍在中國傳統商超遇冷，接受經濟嚴峻考驗的時候，卻能夠實現逆勢增長，87家門店成為各大城市忠實消費者的選擇?？梢?，要贏得市場的尊重，要在激烈的市場競爭中獨樹一幟，就得進行自我的“供給側改革”，如何從田地、從果園、從大海上到市場，到商超，甚至于到餐桌上的“最后一公里”，都要進行完全可控的、安全的監控和運營，從而滿足消費者的需求。

　　此外，隨著2015年新食品安全法的生效和實施，將建立更公平的市場環境，探索更科學的質量管理方法。尤其是“預防為主，風險管理”引入了新法條款，對企業和社會資源都能起到積極的引導作用，將有限的管理資源投入到重要的控制領域。也因此在新的法制環境下，能夠高瞻遠矚、身體力行的企業，必將贏得先機。

　　在這一方面，麥德龍已然先行一步，建立起一個行之有效的可追溯管控體系，這也為中國企業的發展提供了借鑒，并將推動更加透明的供應鏈的建設，實現食品安全的“社會共治”。