所謂人生，不過是三五好友，一壺老酒;佳人相伴，無災無難。鹵肉，是佐酒的佳品，也是家常的小菜，既進得了豪華酒店，也留連于夜市小攤。它是親切的，也是鄉土的，是傳統的，也是創新的。它的味道隨著地域變化而有偏重，它的口感隨著時代發展而有創新。鹵御燒肉，是河南佳怡食品有限公司于2016年強勢推出的一個熟食品牌，是基于豫、魯兩地傳統生活習慣和口味特點，并融合了地道川味，同時結合歐美國家健康飲食理念，在生產過程中采用低溫加工和脫油脫脂等特殊工藝，為廣大消費者帶來了獨具特色的醬鹵食品。

　　老鹵慢燉 鮮香滿城

　　3月3日，位于鄭州市航海路與五里堡西街交叉口的紫光花園小區門口的鹵御燒肉第十三家連鎖店盛大開業了。

　　“喲，這兒又開一家，十天前錦藝城店開業時，我還想著啥時候在咱家門口開一家就好了，果然開了，以后買著就方便了。”一位逛街的女士眉開眼笑地指點著。

　　店門外，一位營業員正熱情地向大家介紹鹵御燒肉的特色，并建議大家品嘗?，F場試吃的人絡繹不絕，一個七八歲的小男孩，一口氣把所有品類的產品嘗了個遍，并連聲對媽媽說“好吃，真好吃”。試吃過的消費者，爭先恐后地進店購買鹵御燒肉系列產品。不大的門面前圍滿了人，“來點燒肉”“我要脫骨豬蹄”“來份夫妻肺片”……顧客的聲音交錯著，店員們一時間有點應接不瑕。

　　剛買過鹵御燒肉的王女士告訴記者：“這家的鹵肉確實好吃，而且干凈衛生。”一位大爺拎著剛購買的鹵肉，邊走邊說：“鹵肉就酒，越吃越有，以后買鹵肉就來這兒了。”

　　據負責鹵御燒肉連鎖店運營的李經理介紹，鹵御燒肉已推出的明星產品有鹵御珍品、川香珍品、特供佳肴、鹵汁良品、滿漢拌菜五大系列三十多個品種，所有產品在制作過程中均選用云貴川地區名貴的天然中草藥進行調味，老湯煨制，所有產品全部采取低溫加工工藝，在充分保留營養的前提下改善產品口味，不添加任何人工合成色素、防腐劑，最大化地保持產品的營養均衡和膳食結構，使產品更符合現代人追求健康美味的飲食需要。像招牌產品鹵御燒肉，精選優質豬頭肉為原料，采用脫油脫脂工藝處理，老湯慢火鹵制而成，入口脆而不膩，唇齒留香;主打產品狀元牛肉精選優質排酸牛后腿腱肉，經歷老湯24小時長時間燉制、浸潤，口感酥滑，回味無窮;御前脫骨豬蹄精選優質帶筋前蹄，富含膠原蛋白，并且采用先進的剔骨工藝，只保留豬蹄中筋和肉，口感潤滑，性價比高，超實惠!

　　精于制鹵 注重健康

　　河南佳怡食品有限公司成立于2013年，是一家以肉制品加工為主，涵蓋熟食加工、銷售、研發為一體的肉制品加工企業?？偨浝硗鯘f，“相對于鹵肉制作這個行業，鹵御燒肉是一名新兵，‘小鮮肉’一枚;不過我們更注重的是‘鮮’———我們向廣大消費者保證的‘每日鮮’，即每日均提供最新鮮的產品。”

　　近年來，食品行業產品魚龍混雜，微生物超標，濫用人工合成色素、添加劑等違法食品生產行為屢見報端。春節前，鄭州各大商超屢現假牛肉，都市頻道給予了報道。為了更好地保障食品消費安全，國家加大了對食品安全的抽檢監督力度，2016年河南省食品藥品監管局對全省的食品進行了不定期的隨機監督抽檢，其中，鹵御燒肉被抽檢的產品全部合格。

　　王濤說，他們公司的醬鹵產品最大的特點是低溫加工。市場上包裝的高溫肉制品一般經高溫高壓加熱殺菌，溫度在121℃以上，這種高溫肉制品的肉蛋白質過度變性，產品營養成分損失嚴重，肉纖維彈性變差，肉質太爛不結實，伴有過熟味，失去固有的風味，但貨架期長，保質期可在6個月以上。而低溫肉制品是在常壓下通過蒸、煮、熏、烤加工過程，使肉制品的中心溫度保持在75℃-85℃，產品具有鮮嫩、脆軟、可口、風味極佳的特點。在加工中，肉蛋白質適度變性，基本保持原有彈性，肉質結實有咀嚼感，最大限度保持原有營養和固有的風味，在品質上明顯優于高溫肉制品，但保質期較短。低溫肉制品因其加工技術先進，科技含量高，營養損失少，產品風味特殊，色澤鮮亮，現已風糜歐美市場，成為世界性的產品。

　　近年來，低溫肉制品在我國迅速發展起來，銷售額不斷擴大，尤其在北京、上海、南京等大城市，銷售更為火爆。為給消費者提供安全、健康、營養、美味的食品，公司嚴格按照國家《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB2762-2012)、以及中華人民共和國國家標準《醬鹵肉制品》(GB/T23586-2009)等標準及指標的要求進行生產。公司堅信“以質量求生存，以信譽求發展”的經營理念，堅守“對員工負責，對客戶負責，對消費者負責”的社會責任感，生產放心食品，讓消費者滿意。公司在2015年通過了ISO22000食品安全管理體系認證，并于2016年引進了企業精細化管理，強化了生產的過程控制，使產品品質得到了強有力的保障。公司向消費者承諾，所有產品和服務都符合：每日鮮，食材溯源，配料正宗，零添加，全程冷鏈配送，貼心服務。

　　多點布陣 逐鹵中原

　　從2016年5月24日至今，鹵御燒肉在鄭州已開了十幾家門店。

　　“瘋狂嗎?一點兒也不!”面對記者的疑問，王濤笑道。在推出鹵御燒肉之前，他們做了四年的市場調研，對品牌及產品進行了清晰的定位，而這十幾家門店的銷售業績也驗證了這一點。“我們的步子可以再快一點兒。”他說。

　　據統計，到2017年，鄭州中心城區常住人口在600萬人以上。這就使醬鹵產品擁有了龐大的消費群體。而在此之前，鄭州市并沒有一家品牌的鹵肉生產企業，街頭的門店也以小作坊居多。部分小作坊不僅原材料的質量無法保證，而且在加工過程中對食品添加劑亂添加無標準，無疑給食品安全埋下了隱患。鹵御燒肉的系列產品一經推出，就完全滿足了消費者的需求，門店的銷量也正呈井噴式增長。

　　為了避免出現掛羊頭賣狗肉，假冒公司產品、損害公司品牌形象的情況發生，鹵御燒肉全部實行直營，在店面管理上，所有的管理流程都實行了標準化，人員晉升實行競崗制，體現出管理上的公開公平，薪資上是采取多勞多得的模式，從而在內部形成良性競爭機制。

　　總經理王濤表示，直營對公司的要求比較高，前期資金投入比較大，回報周期比較長，但為了把鹵御燒肉做成可傳承的事業，成為代表河南美食的一張名片，路再難也要走下去，還要把它走得更好。公司對未來發展做了目標規劃，三年內在鄭州市場開設150家以上連鎖專賣店，對鄭州市內所有區域進行全覆蓋，不辜負顧客的每一次信任，珍惜顧客的每一次選擇，力爭5年內打造成為中原醬鹵第一品牌。

　　用心鹵，更有料!無添加，更健康!鹵御燒肉正烹調著人們美好的生活。