多年來，恒天然本著成為最值得信賴的乳品營養之源的承諾，為客戶提供天然健康高品質的乳品原料，確定了行業內的領先地位。在本屆FIC2017展會上，為了解乳制品行業的最新發展動態，了解恒天然的創新產品及其發展理念，本刊記者采訪了恒天然NZMP原料部大中華和東南亞地區總裁周德漢先生及集團首席技術官杰瑞米•希爾先生。

（恒天然NZMP原料部大中華和東南亞地區總裁周德漢）

（集團首席技術官杰瑞米•希爾）

?記者：請介紹一下本屆FIC恒天然發布的新品，都有哪些亮眼之處？

周德漢：本屆FIC上恒天然帶來的新產品有一款是NZMP GOLD黃金系列UHT專用全脂奶粉，該款產品原本是我們在專門為中國市場研發的，發布之后市場反響很好，因此我們決定在全球也推出這一新產品，這款新品降低生產中的結垢率，在生產效率上也比以往更高，相對來說回報也會更好。第二款產品是干酪粉，它比直接使用干酪方便很多，具有濃郁而穩定的車達干酪風味。無論是烘焙還是制作飲料，干酪粉都要比干酪方便。還有一款產品是濃縮黃油與普通黃油相比，濃縮黃油帶有焦糖和烘焙餅干的標志性芳香，其天然的配方和強烈的特性或將為將來的產品創新帶來新風潮。
 

記者：恒天然的產品在乳品行業可以說具有標桿性的作用，能否請您介紹一下，恒天然產品如此受青睞的原因是什么？
 

杰瑞米·希爾：在任何乳業的價值鏈上，最重要的一環就是優質的奶源。首先，恒天然在新西蘭的牧場有著獨一無二的天然奶源，奶牛都采用放養式，我們的牧場有著先進的工藝與嚴格的質量管控，在其生長過程中絕對不會使用任何生長激素。我們采用許多高新技術以保證產品具有可追溯性，而且涵蓋我們每個不同形態的產品。在奶源方面我們做了很多創新，其中一個我們稱之為“奶源指紋創新”，這一技術在2015年獲得了新西蘭本地研究卓越獎。所謂的指紋項目，不只是針對牛奶本身，而是對每個牧場，每天都可以通過成百上千個奶牛指標來進行追蹤，我們稱之為指紋項目。該項目能夠確保奶源安全、保障奶源品質。通過這些，我們的乳品可以做到真正的純凈、天然、不含轉基因；其次，恒天然有著逾100年的產品開發和加工經驗；更重要的是，我們對全球各地的市場走向乃至消費者的需求都非常了解，我們盡力做到與客戶進行全方位的溝通交流，努力做到最好。
 

記者：根據您對全球乳制品市場的了解，在產業鏈的健康發展可持續性和創新方面，您有什么見解可以分享？
 

杰瑞米·希爾：恒天然在過去幾年內一直和聯合國相關機構緊密合作。最近聯合國和國際乳業聯合會共同發布的宣言提到，乳制品是平衡膳食當中不可或缺的一部分。人體攝入的乳制品推薦量是每天500毫升，這個可以是液態奶也可以是干酪或其他形態的乳制品。我們可以設想一下，現在全球有75億人口，目前乳制品消耗量是8000億升，如果要達到聯合國包括世界乳業協會發布宣言中的標準推薦量的話，其實在目前的基礎上還要再增加5000億升乳制品的生產量。如果到2050年，世界人口是100億，在這樣一個人口基數下可以預見對乳制品的需求會是巨大的。還有一點，一方面正是由于全球人口在更多地攝入乳制品，因此在乳制品的生產環節中，我們需要做到節能、減排，以保證整個行業可持續發展；另一方面，制造商也要在產品的口感、包裝、便利性上進行創新，以保證消費者以他們想要的方式攝入乳制品。我認為就剛才提到的背景，無論是對整個乳制品行業還是對恒天然的NZMP業務，都可以稱之為發展的藍海，在這種未來宏觀發展的趨勢下，相信每一個乳業人都會感到興奮。
 

杰瑞米·希爾：談到創新，我認為產業鏈的創新是非常重要的，不僅僅是奶源，還包括后期的加工制造、分銷等等。其實我本人在新西蘭的工作就是負責各個產業鏈環節的創新。對恒天然來說，創新給我們帶來了和本土企業合作的機遇。其實大家有可能在我們的展臺上也看見了，恒天然有許多創意型乳產品，創新在在我們產品的口感和配料上有明顯的體現。我們的產品在其廣度和深度上都有不同程度的延伸，我們客戶的終成品也在不斷地推陳出新，這些都是創新的具體表現。另外我想提及的就是假如現在有一些客戶有新的需求，而且目前市場上的配料和基料都沒辦法滿足的話，我們也可以在新西蘭進行開發和研究，能夠為他們提供所需產品。
 

記者：對于恒天然來說，中國市場是非常重要的市場之一，針對中國市場恒天然有沒有一些特殊的產品或者說跟當地廠商合作研發的產品？是否有針對中國市場的投資或者市場戰略規劃？
 

周德漢：作為一家跨國企業，恒天然時刻緊跟全球乳制品行業的發展趨勢，加之我們所依靠的新西蘭的乳業地位和領先的全球視角，這一切都使我們能夠更好地服務于中國市場和中國消費者。多年以來，恒天然一直保持著與大客戶的長期研發合作關系，在這方面我們能夠協助他們做出一些針對中國消費者、適合中國市場的產品。在一款產品投放市場之前，恒天然會做大量的市場調研，我們會運用自身對中國市場的經驗來幫助客戶設定產品方向。對于中國市場的投資方面，恒天然也有著相當豐富的經驗。雖然新西蘭是我們的原產地，但我們也意識到，在全球很多地方都有優質的奶源地。我們的研發總部是在新西蘭，公司總部也是在新西蘭，但是除了新西蘭以外最大的研發團隊其實是在中國。我們之所以這樣做，是因為通過這種方式，可以更好地向客戶傳播相關的應用方案及新產品概念，這也是我們在中國市場最大的創新和投資。作為一家全球性企業，恒天然希望擴大自身的優質奶源地以更好地服務全球客戶，目前在唐山玉田和山西應縣都在建設新的牧場，均選用純正的新西蘭奶牛，現在牧場已經全部投入使用以保證生產高端產品，滿足市場需求。
 

杰瑞米·希爾：我想補充一點的是，我本人曾在國際乳業聯合會做了四年的主席，從那時起就在全力推動提高全球牛奶品質標準的制定，在制定工作上恒天然也做了很多投資和努力。我本人就曾多次訪問中國，特別是在北京和相關的機構、部委接洽交談，希望提高中國奶業相關標準水平。作為一家有責任的乳品行業企業，恒天然希望和中國政府、企業通力協作，在全球層面、中國層面都能夠提高乳制品行業的發展水平，我們也致力于讓消費者擁有知情權，讓他們更清楚地了解到乳制品對健康的意義，能夠在選購乳制品的時候有更多自主權。在這方面我們也在開展相關工作，并且未來也會繼續加強這方面的努力。
 

記者：您是如何看待中國食品飲料以及乳制品未來的消費趨勢？這種趨勢對未來有什么影響？
 

周德漢：我認為中國市場的一個特點就是變化很快，也就是說消費者的需求一直在變化，對任何一個做快速消費品的企業或供應商來說都有巨大的挑戰性，這個挑戰就是如何能不斷研發符合消費者需求的產品。恒天然對乳制品行業的發展非常有信心，如今的市場消費量呈現一個健康的增長趨勢，消費者的購買力在提高，同時還伴隨著對乳制品認識的提高。中國的經濟大背景加上理智的消費者群體，我們對中國未來的乳制品行業發展很有信心。
 

杰瑞米·希爾：站在中國市場的角度來說，中國食品飲料以及乳制品行業賦予我們的機遇是相當可觀的，我認為需要采用雙管齊下的做法，一方面要發展本土產業，充分利用本地資源發展特色乳品產業，另一方面進口的乳制品對整個行業來說也是不可或缺的。我們對這兩方面都是持支持態度，希望在未來更多的時間里為中國消費者帶來更多健康的乳制品，共同創建中國乳制品市場的美好明天。