食品安全事關百姓切身利益。為提升食品安全監管系統覆蓋率，廈門市市場監督管理局于2016年制定了規范性文件《廈門市食品和食用農產品經營者食品安全追溯體系建設規范》。截至目前，廈門實現對2.93萬家經營主體在廈銷售的19.62萬種食品進行追溯監管，食品品種納入數量較2015年新增4.54萬種，上升幅度達30.1%，并在各大超市配備終端供公眾查詢，接受社會監督。

　　據悉，“來源可溯、去向可追、監管高效、全員參與”的食品安全信息化監管模式，是廈門市加強食品監管的一大亮點。近年來，廈門運用“互聯網+食品安全”技術，在食品流通環節，建立健全“兩系統一平臺”，即生鮮食品安全監管系統、流通環節食品安全監管系統和食品監管移動平臺，實現信息化監管。

　　構建生鮮食品安全可追溯體系

　　廈門市是一個國際性海港風景城市，生鮮食品主要依靠外地調入，批發市場的銷售量占到了全市的75%以上。為管住批發市場這一源頭，廈門推出生鮮食品安全監管系統，該系統從生鮮食品批發源頭抓起，將市場申報、產品檢驗、打印憑證、索證索票、工商查驗等交易流程轉化為數據流傳輸，使食品安全信息可視、可讀、可管理，構成生鮮食品安全管理信息系統。

　　截止目前，該系統已實現對蔬菜、肉類、水果、水產、禽類和凍品等6類生鮮食品質量安全的網上監管，將全市6家批發市場、72家零售市場和173家超市納入監管，覆蓋率達75%以上。

　　實現預包裝食品全程可追溯監管

　　2011年4月，廈門局結合法律法規規定，統一了全市食品銷售清單的格式，名稱統一為“上市憑證”，并在認真總結生鮮系統成功經驗的基礎上，創新開發了“廈門市流通環節食品安全監管系統”。該系統圍繞“緊抓超市、倒逼批發、規范零售”的思路，以 “上市憑證”信息載體，將食品批發商、商場超市、食雜店等流通環節經營主體進行有效串聯，實現了預包裝食品的信息化監管。

　　據介紹，該系統突出全開放、全免費，實行售前備案，實現監管關口前移與可全程可追溯監管。自系統上線以來，先后在處置“臺灣地溝油”、“上海福喜食品”等食品安全事件立功。

　　截止目前，已有8552家食品批發企業、商場超市被納入流通環節監管系統，該系統可對2.93萬家經營主體進入廈門市場的19.62萬種食品進行追溯監管。同時，廈門實現在79家500平方以上的商場超市設置“食品信息查詢臺”，形成具有廈門特色的流通環節食品安全可追溯體系。

　　全面提升食品安全監管效能

　　2012年4月，為更好地履行食品監管職能，廈門市場監督管理局開發出供執法人員使用的“食品監管移動平臺”。目前已實現“信息查詢”、“許可核查”、“巡查監管”、“票證查驗 ”四大功能。

　　當前，廈門市場監管局正依據新出臺的法律法規，組織對“兩系統一平臺”進行整合提升，今年年底前將建成統一的食品和食用農產品經營者食品安全追溯平臺。同時，將在下半年為全系統基層一線執法人員配備移動監管執法設備，實現執法全過程記錄和移動辦公。