為加強食品生產環節監管，確保產品質量安全在源頭可追溯，襄陽市食品藥品監管局積極探索，分批推進，近兩年來，在全市建立了較為完備的食品可追溯體系。目前，全市規模以上食品生產企業已普遍建立，中小企業普及率已達70%以上。

　　食品安全涉及老百姓的切身利益，是重大的民生問題。黨的十八大以來，黨和政府把食品安全的重要性提上空前高度，十八屆三中全會明確提出“構建完善統一權威的食品安全監管機構，建立最嚴格的覆蓋全過程的監管制度，建立食品原產地可追溯制度和食品標識制度，保障食品藥品安全”;《“十三五”國家食品安全規劃》也明確提出“強化全過程監管”。其中，建立食品安全可追溯體系是關鍵環節。

　　為此，襄陽市局聯系北京天航等3家軟件公司，開發了食品生產環節可追溯管理軟件系統，在乳制品、肉制品、白酒等10類風險較高的行業建立了食品電子可追溯體系，實現了對企業產品從原材料進廠、加工過程控制、產品包裝、成品檢驗、不合格產品處理、出廠銷售等全過程的電子化監管。通過查詢相關信息，監管人員可以隨時了解產品從原材料到成品每個環節的狀態，對產品生產加工過程中的原料檢驗、食品添加劑使用、產品檢驗、銷售去向等重點環節和主要風險點進行嚴格管控，使產品全過程保持在受控狀態。

　　建立可追溯體系沒有現成的模式。襄陽市局充分發揮監管人員的智慧，針對不同類型的食品生產企業，走出了建設具有“襄陽特色”的可追溯體系的道路。一是對具有質量體系認證的單位，如通過了ISO22000、HACCP認證的企業，充分利用體系認證平臺，建立較為完善的可追溯體系;二是利用企業既有的生產、銷售電子網絡，進行技術改造，加入涉及食品安全的若干子項目，從而實現可追溯，如賽亞米業、妞妞食品、陳小五食品等具有較多銷售門店的企業;三是建立登記臺賬制，即將涉及食品安全生產的諸多環節進行分解，要求企業建立登記臺賬，從而實現各環節可追溯;四是小型企業(小作坊)采用隨附單的方式，標明使用的原料、業主聯系方式、送貨人等信息，實現可追溯。

　　同時，襄陽市局將是否建立可追溯體系納入生產許可獲證審查、日常監管巡查工作中，推進了可追溯體系普及進程。在重點培訓中加入可追溯體系建立、操作、完善等內容，指導和督促企業建立相關系統。

　　襄陽市局相關負責人表示，可追溯體系建設極大促進了全市食品生產安全監管水平的提高，采用這一體系的企業在近兩年內沒有發生食品安全指標不合格現象，整體產品質量合格率達98.6%以上，可追溯體系已成為全市食品生產監管工作的有力抓手。

　　目前，食品生產環節可追溯管理軟件系統已在襄陽麗波乳業有限公司、宜城市襄大農牧有限公司、襄陽賽亞米業有限公司、老河口光化特酒業有限公司等120余家企業良好運行。同時，該局還積極與其他食品監管部門進行溝通協調，探索建立食品生產可追溯管理系統與初級農產品管理系統、食品流通管理系統等相關系統的銜接，從而實現食品從生產、流通到餐飲消費全過程的無縫銜接，實現食品“從農田到餐桌”全過程可追溯。