為進一步貫徹落實《食品安全法》的有關要求，著力落實食品安全追溯體系建設企業主體責任。濟南市食品藥品監督管理局近日印發《濟南市食品生產企業食品安全追溯體系工作推進實施方案》，將在全市范圍內大力推進食品生產企業食品安全追溯體系建設工作。

　　推行食品安全追溯體系以堅持企業建立、部門指導、分類實施、統籌協調為原則，逐步建立以“全覆蓋、多形式、標準化”為工作目標的生產加工食品安全追溯體系，客觀、有效、真實地記錄和保存食品安全信息，企業依照《食品生產企業追溯體系建設基本規范(試行)》，結合實際，如實記錄、留存追溯相關信息，形成以原輔料采購管理、生產過程控制、產品檢驗和產品銷售管理四個核心環節為主要內容的食品生產追溯信息鏈條，建立完整的生產企業食品安全追溯體系。實現食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控、責任可追究。

　　據悉，2017年濟南市食藥監局計劃著重推進白酒、植物油、乳制品和嬰幼兒配方食品的追溯體系建設。在年底前，食品安全追溯體系建成覆蓋率不低于25%，其中規模以上企業采用信息化手段的不低于20%，乳制品和嬰幼兒配方食品生產企業全部建立食品安全追溯體系。2018年著重推進肉制品、葡萄酒、阿膠糕和食品添加劑的追溯體系建設，年底前，食品安全追溯體系建成覆蓋率不低于65%，其中規模以上企業采用信息化手段的不低于65%。2019年，著重推進小麥粉、茶葉和保健食品的追溯體系建設，區域內重點食品生產企業食品安全追溯體系實現全覆蓋，其中規模以上企業全部采用信息化手段。到2019年底，全市嬰幼兒配方食品、保健食品、乳制品、肉制品、小麥粉、食用植物油、白酒、葡萄酒、茶葉、阿膠糕、食品添加劑等重點食品的生產企業，全部建立食品安全追溯體系，其中規模以上生產企業將建立信息化的食品安全追溯體系。

　　隨著“互聯網+食品安全”的普及，食品也越來越網絡化，最為人所熟知的就是食品追溯了。2015年10月1號頒布實施的《食品安全法》正式提出了食品企業需建立食品全程可追溯制度的要求。至此，食品追溯受到越來越多人的了解。

　　河南卓奇信息技術有限公司旗下的卓奇食品追溯平臺是食品追溯權威平臺。作為國內專業第三方食品追溯平臺不僅有詳盡的追溯模塊供企業錄入信息，還能增強食品企業與消費者之間的互動，同時還為政府監管部門開設端口，讓監管部門參與進來進行監督管理，這樣能更好的行使監督管理權，保證追溯信息的準確性。卓奇第三方食品追溯平臺是一個公平、公開、公正的信息共享平臺，為食品企業做強大的后盾支持。

　　那么，可追溯的食品我們能了解什么呢?卓奇食品追溯平臺采用當前比較流行的二維碼技術，使食品外包裝貼上唯一的可追溯二維碼“身份證”，讓顧客掃碼就能查詢該產品的溯源信息，方便快捷。食品可追溯，不僅讓傳統的食品行業與互聯網接軌，更為顧客提供了一個了解產品的渠道。

　　卓奇信息為食品行業提供了一個公平公正的第三方追溯平臺，做到產品全過程可追溯、質量有保障!在當前每況愈下的食品安全現狀面前，消費者需要可追溯的產品，安全放心的產品。食品企業更應該快速響應國家政策和消費者的心聲，建立起全稱可追溯制度，讓老百姓吃上安全放心的可追溯食品。

　　在當前不容樂觀的食品安全形勢面前，可追溯是實現食品安全的重要方式，但不是唯一的手段。要想實現食品安全，需要全民參與、全民共治!