本刊記者 韋昌惠

　　?？谧鳛?017海南綜合招商活動的主要區域，承擔了重要的接待任務，有國家、省、市各級領導及國際友人等2000多人參加，涉及需要駐點實施全程保障的接待酒店及宴會等供餐單位有22個之多。為了圓滿完成此次活動的食品安全保障工作，?？谑惺乘幈O局多管齊下，按照市局組織統籌、區局落實市場監管、現場保障組實施駐點全程監督保障、企業履行食品安全主體責任的工作機制，派遣精兵強將，多方位布點駐守，圓滿完成2017海南綜合招商活動期間的餐飲服務食品安全保障工作?；顒悠陂g，共出動保障人員近203人次，現場快速檢測車6輛，保障1.74萬人次，審查菜單120 份，禁止加工制作高風險食品51種次，對蔬菜、豬肉、魚、油等所有食品原料進行了農藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、過氧化值等快速檢測共575批次。

　　一、抓組織領導，務實各項工作部署。一是根據省、市相關工作要求，制定下發了保障實施方案和應急預案，成立工作領導小組，明確職責分工，定人定崗定職責，有計劃有步驟地穩步推進此項食品安全保障工作;二是結合前期檢查工作，召開專題會議，深入部署研究，進一步審核修訂工作方案，確保保障工作落細落實。

　　二、抓工作培訓，強化食品安全保障水平。針對此次綜合招商活動規模大、級別高、影響深遠等特點，?？谑惺乘幈O局組織約40多名駐點保障人員進行針對性重大活動保障知識培訓，強化監督保障人員責任意識和食品安全保障工作業務水平，為做好此項重大活動餐飲服務食品安全保障工作奠定基礎。

　　三、依計劃部署，有序開展保障工作。按照工作計劃部署，各點位保障人員依照《海南省重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范實施細則(試行)》，提前介入對接待用餐單位及周邊餐飲單位進行食品安全監督檢查，發現問題及時責令整改落實，確?；顒禹樌e行。截至目前，共與酒店簽訂食品安全責任書20份，對接待單位下達了監督意見書18份，全面排除食品安全隱患。

　　四、全程駐點保障，確保各個環節萬無一失。經省局協調，從各市縣抽調9名精兵強將支援?？?，組成共40多名保障工作人員的現場駐點保障小組，對全市20多家用餐接待酒店實行由領導帶班、現場監督保障人員24小時全程駐點監督的保障方式，從原料采購、貯存、加工制作、防護、運輸、供餐以及餐具消毒保潔和從業人員健康等情況實行全程食品安全監督，實行清單式管理，圓滿完成重大活動期間餐飲食品安全監督保障工作任務。

　　五、加強督導檢查，確保保障工作落實到位。市局組成督查組，由市局符勇局長帶隊對各駐點工作人員上崗情況進行督查，同時對會展中心食品展銷區、廚房，香格里拉酒店、萬豪酒店、天佑酒店、康年皇冠酒店、華彩華邑酒店、豪生酒店等接待用餐酒店進行食品安全檢查，進一步強化駐點人員政治意識和責任意識，確保保障的各個點位無人員缺位，保障的各個環節無監管盲區。