“早上吃好、中午吃飽、晚上吃少”是健康養生的關鍵，若早餐時營養攝入不足，則很難在午餐、晚餐中彌補回來，健康源于習慣，早餐鑄就未來。經過一夜的睡眠，人體所儲存的營養和能量幾乎消耗殆盡，激素分泌已經進入了一個低谷，大腦和身體的各個器官難為“無米之炊”，記憶機能也處于遲鈍狀態。一頓營養的早餐猶如雪中送炭，能使激素很快分泌進入正常狀態并直達高潮，為腦細胞提供充足的能量，給待攝的身體補以必需的營養，給人們身體帶來精力、活力和健康，讓幸福精彩的一天從擁有最佳的狀態與營養水平開始。     早餐時間是人們不可缺少的黃金“食”段，據英敏特（Mintel）2016年的報告數據顯示：目前有超過70%的中國消費者選擇在外購買和食用早餐。據英敏特預測，中國早餐食品消費有望從2015年的1.334萬億元人民幣增至2021年的1.948萬億元人民幣，“食早”習慣已被大眾所認可。
    中國早餐的形式逐漸從松散型向集約型轉變，從“臟、亂、差”向標準化轉移，從風險隱患食品向安全食品轉型，地攤式早餐在食品安全時代難以生存。史上最嚴的《食品安全法》出臺與消費者食品安全意識的不斷加強，促使早餐生產經營者在創新新理念、營造新環境、尋找食品安全新方法的道路上不斷探索。大型冷凍食品生產企業也不甘示弱，從綜合化向專業化轉移，力圖打造標準化的早餐點心預制品，配套整合下游倉儲冷鏈物流配送服務，保障早餐產品品質一致性、安全可溯源性、供應成本穩定性，做好餐飲企業早餐產品標準化的保障。
    食品安全的今天，早餐食品標準化將成為餐飲業發展的必然。