近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢7類食品449批次樣品，總體情況：餅干87批次，不合格樣品1批次。炒貨食品及堅果制品96批次，不合格樣品1批次。糕點73批次，不合格樣品1批次。豆制品25批次，蜂產品93批次，食糖37批次，糖果制品38批次，均未檢出不合格樣品。

 

不合格產品情況如下：

 

（一）京東柏麗食品專營店在京東（網站）商城銷售的標稱尤益嘉（上海）食品商貿有限公司經銷、印度尼西亞PT MAYORA INDAH Tbk生產的巧貝特巧克力味裹衣夾心餅干（花生醬味），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.30g/100g，比國家標準規定（不超過0.25 g/100g）高出20%。初檢機構為成都市食品藥品檢驗研究院，復檢機構為上海市食品藥品檢驗所。

 

（二）天貓超市在天貓（網站）商城銷售的標稱三只松鼠股份有限公司生產的開心果，霉菌檢出值為70 CFU/g，比國家標準規定（不超過25 CFU/g）高出1.8倍。檢驗機構為上海市食品藥品檢驗所。

 

（三）深圳沃爾瑪百貨零售有限公司南昌解放西路分店銷售的標稱沃爾瑪（中國）投資有限公司（原產國：意大利）經銷的AsoloDolce原味千層酥（糕點），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.39g/100g，比國家標準規定（不超過0.25g/100g）高出56%。初檢機構為上海市質量監督檢驗技術研究院，復檢機構為江西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術中心。

 

本次檢驗項目及依據

 

一、餅干

 

（一）抽檢依據

 

抽檢依據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《餅干衛生標準》（GB7100-2003）、《食品安全國家標準餅干》(GB7100-2015)等標準及產品明示標準的要求。

 

（二）檢驗項目

 

餅干檢驗項目包括酸價（以脂肪計）（僅適用于配料中添加油脂的產品）、過氧化值（以脂肪計）（僅適用于配料中添加油脂的產品）、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、二氧化硫殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計）、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、沒食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量計）、三氯蔗糖、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌（僅適用于預包裝食品）、金黃色葡萄球菌（僅適用于預包裝食品）、霉菌、三聚氰胺（僅適用于含乳產品）。

 

二、炒貨食品及堅果制品

 

（一）抽檢依據

 

抽檢依據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB19300-2014）、《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組關于印發食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）的通知》（食品整治辦〔2008〕3號）等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

（二）檢驗項目

 

1.開心果、杏仁、松仁、瓜子的檢驗項目包括酸價、過氧化值、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、紐甜、二氧化硫殘留量、滑石粉、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、霉菌（僅烘炒工藝加工的熟制產品檢測）、沙門氏菌（僅腌制果仁類預包裝食品檢測）和鉛（以Pb計）。

 

2.其他炒貨食品及堅果制品的檢驗項目包括酸價（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不檢測）、過氧化值（脂肪含量低的蠶豆、板栗類食品不檢測）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、紐甜、二氧化硫殘留量、滑石粉、黃曲霉毒素B1（豆類食品不檢測）、大腸菌群、霉菌（僅烘炒工藝加工的熟制產品檢測）、沙門氏菌（僅腌制果仁類預包裝食品檢測）和鉛（以Pb計）。

 

三、糕點

 

（一）抽檢依據

 

抽檢依據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《糕點、面包衛生標準》（GB7099-2003）、《食品安全國家標準糕點、面包》（GB7099-2015）等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

（二）檢驗項目

 

糕點檢驗項目包括酸價（以脂肪計）（限配料中添加油脂的食品檢測）、過氧化值（以脂肪計）（限配料中添加油脂的食品檢測）、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）（以小麥粉為主要原料的產品）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數［不適用于生產日期在2016年9月22日（含）以后的含有未熟制的發酵配料或新鮮水果蔬菜的食品］、大腸菌群［不適用于生產日期在2016年9月22日（含）以后的含有未熟制的發酵配料或新鮮水果蔬菜的食品］、金黃色葡萄球菌（僅適用于預包裝食品）、沙門氏菌（僅適用于預包裝食品）、霉菌［不適用于生產日期在2016年9月22日（含）以后的添加了霉菌成熟干酪的食品］、富馬酸二甲酯。

 

四、豆制品

 

（一）抽檢依據

 

抽檢依據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全國家標準豆制品》（GB2712-2014）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921-2013）等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

（二）檢驗項目

 

1.腐乳、豆豉、納豆等檢驗項目包括：鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、三氯蔗糖、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍）、鋁的殘留量、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ，Ⅳ、堿性橙Ⅱ，21，22。

 

2.豆干、豆腐、豆皮等檢驗項目包括鉛、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、三氯蔗糖、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）、鋁的殘留量、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、堿性橙Ⅱ，21，22。

 

3.腐竹、油皮檢驗項目包括鉛、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、堿性橙Ⅱ，21，22。

 

五、蜂產品

 

（一）抽檢依據

 

抽檢依據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全國家標準蜂蜜》（GB14963-2011）、《蜂王漿》（GB9697-2008）、《蜂王漿凍干粉》（GB/T21532-2008）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部第235號公告）等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

（二）檢驗項目

 

1.蜂蜜檢驗項目包括鉛（以Pb計）、山梨酸及其鈉鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、雙甲脒、氟胺氰菊酯、菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、嗜滲酵母計數。

 

2.蜂王漿（含蜂王漿凍干粉）檢驗項目包括10-羥基-2-癸烯酸、蛋白質、總糖、淀粉、灰分、酸度、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。

 

六、食糖

 

（一）抽檢依據

 

抽檢依據《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全國家標準食糖》（GB13104-2014）、《白砂糖》（GB/T317-2006）、《綿白糖》（GB/T1445-2000）、《單晶體冰糖》（QB/T1173-2002）、《多晶體冰糖》（QB/T1174-2002）、《方糖》（QB/T1214-2002）、《赤砂糖》（QB/T2343.1-1997）、《冰片糖》（QB/T2685-2005）、《糖霜》（QB/T4092-2010）、《液體糖》（QB/T4093-2010）、《黃砂糖》（QB/T4095-2010）、《紅糖》（QB/T4561-2013）、《塊糖》（QB/T4562-2013）、《金砂糖》（QB/T4563-2013）、《精幼砂糖》（QB/T4564-2013）、《全糖粉》（QB/T4565-2013）、《黃方糖》（QB/T4566-2013）、《黑糖》（QB/T4567-2013）等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

（二）檢驗項目

 

白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等檢驗項目包括總砷、鉛、螨、蔗糖分、總糖分、還原糖分、色值、不溶于水雜質。

 

七、糖果制品

 

（一）抽檢依據

 

抽檢依據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全國家標準糖果》（GB17399-2016）、《果凍衛生標準》（GB19299-2015）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921-2013）等標準及產品明示標準和指標的要求。

 

（二）檢驗項目

 

1.糖果抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、赤蘚紅）、二氧化硫殘留量、鉛（以Pb計）、菌落總數、霉菌（生產日期為2017年6月23日之前的膠基糖果檢測）、大腸菌群、三聚氰胺（含乳產品檢測）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。

 

2.巧克力及巧克力制品抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、二氧化硫殘留量、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、沙門氏菌（限預包裝食品檢測）、三聚氰胺（含乳產品檢測）。

 

3.果凍抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、二氧化硫殘留量、鉛（以Pb計）、菌落總數、霉菌、大腸菌群、酵母、三聚氰胺（含乳產品檢測）。