俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品安全是一項關系國計民生的“民心工程”，同樣也關系著經濟發展和社會穩定。隨著我國食品工業的快速發展和食品安全水平的不斷提高，食品原料、生產、經營中摻假、造假等不法行為逐漸凸顯。食品摻假包括食品成分不合格、標簽不明、灰色市場生產等一系列問題?？萍伎焖侔l展的同時，食品摻假水平和手段也越來越高明，仿真度極高的劣質產品給檢驗工作帶來了巨大困難，也使許多檢測鑒別摻偽的傳統方法失效。食品造假手段不斷翻新，鑒別方法也在不斷發展，如何運用新型高科技檢測手段讓食品摻假無機可乘已成為食品行業的重中之重。
    在由《食品安全導刊》雜志、北京肉類食品協會、食安中國網共同主辦的“2017食品摻假成分檢測”網絡專題論壇中，安捷倫食品市場經理王海鑒就“儀器廠商在食品安全發展中如何貢獻力量”進行了詳細的闡述。同樣，全球科學服務領域的領導者—賽默飛世爾科技的馬瀟老師也就“穩定同位素質譜在食品真假鑒定和產地溯源中的應用”這一話題發表演講。本次網絡論壇幫助企業和消費者解決了在食品摻假領域所遇到的復雜問題與挑戰，護衛國民“舌尖上的安全”。
    如今，中國快速消費品市場迅速崛起，產品質量以及食品安全成為消費者首要關注的問題，因此如何提升產品包裝質量，讓產品更安全成為行業的當務之急。第23屆上海國際加工包裝展覽會（ProPak China 2017）于7月12~14日在滬開幕，安立、賽默飛、梅特勒-托利多等多家企業同時參展，為各行業的生產制造商提供了更多機會。同時，除了國內買家，海外買家也同樣希望在中國找到更高品質、更高效率的加工包裝設備以滿足他們的生產需求。
    此外，由中國營養保健食品協會聯合中國營養學會主辦的“2017中國保健食品行業會議”于7月26日在京舉辦，會議全面分析總結了我國保健食品行業發展的成績與問題，宣傳貫徹了新公布的法律法規，增強了消費者對保健食品的了解與認知，也為我國的經濟建設以及國民健康發展做出了重要貢獻。
    食品安全無小事，本刊將持續關注行業動態，加強食品安全宣傳工作，營造全社會共同關注、共同參與食品安全的良好氛圍。