• 科普丨吃得貴不如吃得對，現在就教你辨別食物寒熱！

    2017-12-15 13:27:22 來源： 中國食品安全報

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    你是不是經?？吹秸f某個食物是熱性的，或者是寒性的，但自己一到購買食材的時候就忘光光了？
    如果你很容易出現消化不良、畏寒怕冷等癥狀，可能屬于“寒體質”。對于寒性食物，就不宜多吃。
    如果你經常發生喉嚨腫痛、胃火牙痛、大便秘結等癥狀，則有可能屬于“熱體質”，對于熱性食物，要少吃。
    吃得貴不如吃得對，現在就教你辨別食物寒熱！
     
    肉：愛動的多是熱性 
    判斷肉類的寒熱屬性有一個很簡單的方法，借助于《黃帝內經》的一句話，叫做“陰靜陽燥”。
    也就是說，陽熱之性的動物，會動得很厲害、跑得比較快。如果是老趴著不動的動物，其肉質就是屬于偏涼的那一類。
    1. 地上跑的
    陸地上跑的動物，它們的肉基本上都是熱性的，比如牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、鹿肉等。
    而跑得越快的動物，熱性就越大。
    2. 天上飛的
    飛禽類的肉基本上都是熱性的，因為飛禽的飛行速度快，需要很大的體力，所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊肉都高。
    3. 水里游的
    在水中不停游動的魚蝦類動物，大多數是熱性的；而在水中不愛動或動得少的蛤蜊、螃蟹等，大多是涼性的。所以，吃螃蟹的時候一定要加姜、酒這些溫熱的作料。
     
    水果：夏天的多是寒性 
    水果的性味可以粗略地分為寒涼、溫熱、平和這三類。
    1. 寒涼類的水果
    寒涼類的水果如西瓜、獼猴桃、香蕉、山竹等，這類水果可以用“寒氣迫人”來形容其個性。
    如果體質偏于虛寒，吃多了此類水果易出現消化不良、畏寒怕冷等不適癥狀，而偏熱體質的人群則可以適當多吃這類寒涼性的水果。
     
    2. 溫熱類的水果
    溫熱類的水果也有很多，如荔枝、榴蓮、芒果、菠蘿等，用“熱情似火”形容這類水果的性味最為貼切。
    凡是經常發生喉嚨腫痛、胃火牙痛、疔瘡腫毒、脾氣急躁易怒、大便秘結等癥狀的人群切記要少吃，偏寒體質的人群則可以借此滋補身體。
     
    3. 性味平和的水果
    味甘性平、不寒不熱的水果有水蜜桃、蘋果、葡萄等，它們就屬于這類“性格溫柔平順”的水果，各類人群都可以適量食用。
     
    蔬菜：紅色、味辛、陸生多性熱 
    1. 先看“色”
    綠色植物如綠豆、綠色蔬菜，一般性味偏寒；顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒等偏熱。
     
    2. 再看“味”
    味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，大多性熱，如大蒜等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。
     
    3. 水生植物偏寒
    水生植物多數偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地的食物由于長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱，如花生、土豆、山藥、姜等。
     
    當然，食物寒熱只是相對而言，只是說某類人不宜多吃，但也不是完全不能吃。多樣化均衡飲食的簡單口訣就是：什么都吃點、什么都不吃多！
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