輪囷新蟹黃欲滿，磊落香橙綠堪摘。—《雨三日歌》陸游
    凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。—《豬肉頌》蘇軾
    榴枝婀娜榴實繁，榴膜輕明榴子鮮。—《石榴》李商隱
    ……     古人愛美食，今人亦如是。食物是人類能量的源泉，食品可以提供人體所需的碳水化合物、蛋白質、脂肪及維生素等營養物質，但是變質的食品則會對人體健康造成危害。有數據統計，目前全球仍有約10億人被饑餓所影響，而每年被損耗和丟棄的食物約達10億噸，其中蔬菜和水果的損耗率更高達40%~55%。
    造成食物浪費的原因主要有兩個方面，其一是收獲或加工過程中缺乏合適的基礎設施以及恰當的運輸和儲存條件，另一方面是缺乏包裝或包裝過于簡單，恰當的包裝解決方案無疑成為時下健康、環保理念的有效支持手段。包裝能對食品起到怎樣的作用？包裝機械的作用是如何體現的？當前的包裝趨勢是什么？本刊記者在包裝世界（上海）博覽會（SWOP 2017）中采訪了莫迪維克（上海）貿易有限公司中國南區銷售總監及分銷商管理周賓，請他就包裝技術、應用知識、前沿領域等進行了介紹。
 
    記者：莫迪維克為何選擇參展SWOP？此次展會的收獲有哪些？
    周賓：坦白說，SWOP是莫迪維克在中國參與的為數不多地將食品、制藥等不同行業集中在一起的展會，這也是莫迪維克參展的初衷。另一方面，SWOP是Interpack在中國的聯盟展，我們位于德國的總公司與杜塞爾展覽有多年的良好合作，基于歷史合作、整體規模等多方面原因，我們決定參展。
    對于此次參展我們有兩方面的預期—溝通老用戶、結交新用戶；更好地展示莫迪維克的新技術、新設備。展會的實際情況比我們預期的更好，眾多參觀者駐足觀看并詢問莫迪維克的展出設備，且表示出購買意向，特別是此次展出的貼體包裝設備，由于其新穎的概念及頗具吸引力的包裝而備受關注。
 
    記者：真空貼體包裝在近兩年的展會中頗受關注，該包裝形式有何特殊之處？此次莫迪維克展出的相應設備具有怎樣的特點？優勢又體現在哪些方面？
    周賓：真空貼體包裝過程中，包裝上膜如同產品的第二層皮膚緊緊地覆蓋在產品上，自然地展示出產品的品質、新鮮度、色澤。該包裝工藝的應用使上膜與下膜或預制盒接觸部分完全密封，杜絕產品中血水和汁液的溢出，產品美觀度更高。食品生產商可從膜的顏色、壓花、打印和貼標等多方面進行設計，巧妙的傳達產品和品牌信息，引起消費者強烈的品牌認知，繼而戰勝競爭對手的產品，脫穎而出。同時，先進的真空貼體技術、良好的密封和阻隔性能可有效延長食品的貨架期。
    莫迪維克能夠提供一系列獨特的真空貼體包裝（VSP），例如MultiFresh™、Isopak和tray skin。莫迪維克MultiFresh™真空貼體包裝技術應用獨特的預加熱技術，加熱板專利凹面設計，貼體膜充分接觸加熱板，延展無死角，貼合效果完美。MultiFresh™熱成型拉伸膜包裝機與傳統做貼體包裝的熱成型拉伸膜包裝設備有所不同，部分設備配備了額外的上膜成型區域，能夠包裝高凸起的產品。
    從經濟的角度而言，成卷的膜與托盒相比更能夠節省包裝材料的費用及儲存空間。從產量而言，熱成型拉伸膜包裝設備在貼體包裝產品的生產中比托盒設備的效率更高，同時，熱成型拉伸膜包裝設備的產品包裝設計更容易根據用戶的需求而改變。
 
    記者：除真空貼體包裝設備外，莫迪維克還展示了哪些產品？他們的特點體現為何？
    周賓：除了真空貼體包裝，此次我們還帶來了托盒封口包裝機與腔式真空包裝機，以及一臺用于醫療方面的最新型熱成型拉伸膜包裝機，這是莫迪維克在中國引進的應用于醫療領域的第一臺展示機器，也是莫迪維克最新推出的產品。此外，莫迪維克還攜合作伙伴共同展出了枕式包裝機。
    莫迪維克托盒封口包裝機采用預置托盤，廣泛應用于食品、日用消費品、工業制品、醫療器械及藥品。我們的托盒封口包裝機具有多樣化、操作簡便等特點，可用于各種規格的托盒和封口膜，產品品類范圍廣泛，有適合中小型規模產量的半自動托盒包裝機、適合工業化生產的全自動托盒包裝機以及特殊應用放熱醫用托盒封口包裝機。腔式真空包裝機則可快速靈活地包裝各種產品，如食品、日用消費品、工業制品、醫療器械及藥品等，無論從尺寸、產能還是裝備選項上看，幾乎涵蓋了所有的類型：緊湊型臺式和落地式包裝機、雙室包裝機，全自動傳送帶式包裝機以及完整的收縮包裝生產線。
 
    記者：近年來，包裝食品逐漸被中國的年輕消費者所認可，包裝設備生產企業也越來越多，但質量良莠不齊，對這一問題貴公司怎樣看待？“十九大”報告提出要實施食品安全戰略，可見國家對食品安全的重視，對此貴公司又有何應對之策？莫迪維克如何使自己始終保持領先的地位？
    周賓：近年來，雖然包裝食品被越來越多的中國消費者所認可，但不論是采用真空包裝、氣調包裝亦或是貼體包裝的食品，其覆蓋率都不是很高。一方面是由于包裝所帶來的成本問題，一些消費者在嘗鮮之后，仍然選擇購買較為廉價的散裝食品；另一方面則是由于部分監管環節存在一定困難，導致食品品質難以被檢查定性。盡管包裝設備生產企業林立，但是包裝設備的質量參差不齊。但可以確定食品包裝是行業未來的發展方向，相信在政府、監管部門、市場的共同監督與督促下，包裝設備生產企業也會優勝劣汰，日趨向好。
    莫迪維克作為一家來自德國的一站式包裝方案供應商，所提供的設備主體部分90%采用德國原產的304不銹鋼，標配IP65防護等級—可以承受水槍的沖洗。莫迪維克（德國總部）設有設計研發中心，只為做最新的包裝研發與設計。通過與全球用戶的交流，我們將新概念付諸實踐，為企業提供更具附加值的服務—生產企業在購買設備的同時也將收獲到莫迪維克的行業經驗、相關設計、非加密數據庫等多項服務。
 
    記者：在您看來，中國食品包裝的發展與應用同發達國家的差距主要體現在哪些方面？又應如何完善？未來，莫迪維克對在中國的發展有何規劃？
    周賓：就全球而言，莫迪維克包裝設備的食品市場占有率約達60%，但是在中國市場的占比還相對較低。相較來說，中國市場對價格的敏感程度更高，加之企業、消費者的安全意識稍顯薄弱，故而對相對高端的包裝設備持觀望態度。我們希望更多的中國企業能夠到莫迪維克的工廠進行參觀，直觀體驗產品的同時了解我們在附加服務方面的優勢。硬件固然是生產的保障，食品工廠經營模式的轉變也十分重要，中國企業的生產正逐步從勞動密集型向工業密集型轉變，隨著政府、市場、企業、消費者的食品安全意識不斷提升，中國食品市場有著很大的發展空間。
    中國人口基數龐大、經濟發展迅速、對技術的認可不斷提升……莫迪維克十分看好中國市場的發展，也會在中國進行更多的投入。當前，莫迪維克的設備均在德國生產，然后銷往全球，有時難以滿足快速發展市場的需求。未來我們將有計劃的實施本土化的設備制造與組裝，在降低設備成本的同時更好的服務用戶。