本刊訊（記者 蔚宏奎）逍遙胡辣湯是很地道的中華名吃，而方中山胡辣湯又是逍遙鎮胡辣湯的一個知名品牌，加盟連鎖過百家，包子油條胡辣湯，油餅肉盒水煎包，這可是很多人的必點早餐。但油炸食品發面時所用到的膨松劑含有鋁成分，過量使用將危害食客的健康。

5月2日，河南省食藥監局公布2018年第17期食品安全監督抽檢情況，包括河南知名早餐方中山胡辣湯在內多家銷售的油炸食品鋁超標。據悉，這已經是方中山胡辣湯第二次因油炸食品鋁超標“上榜”。
    

方中山胡辣湯銷售油炸食品鋁超標再次“上榜”

早在2017年2月16日，河南省食品藥品監督管理局通告的2017年第7期食品安全監督抽檢情況，鄭州經濟技術開發區方中山胡辣湯航海東路格林店銷售的自制的肉盒(油炸)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢測值為432mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

此次抽檢的方中山胡辣湯不合格樣品系方中山胡辣湯銷售的油餅，只不過上次是肉盒，這次是油餅，仍然是鋁超標。

作為河南早餐的一張名片，方中山胡辣湯是不少人早餐的標配，分布在鄭州的方中山胡辣湯店，每天早上都會出現排隊吃早餐的情況。不少消費者對方中山胡辣湯銷售的油炸食品鋁超標表示不理解：這么大的品牌，更應該重視食品安全，為消費者提供安全合格食品。

食品界業內人士表示，鋁在人體內是一種“慢性毒素”，在體內比較難以代謝，會在大腦、肝臟、骨骼等組織當中沉積，出現腦損傷、貧血、骨質疏松等，尤其對老人、兒童危害更大，可導致兒童智力發育、運動協調能力障礙，誘發老年癡呆。

方中山胡辣湯相關負責人表示已經和涉事店解除合約

方中山胡辣湯店相關負責人表示：“林州店我們在一個多月前就已經在工商部門報備，取消合作了。”取消合作的理由是對方不按合作要求經營和理念不同。