本刊記者 梁文文
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   2008~2018，驀然回首，十年已經過去。這十年，所有的食品人都體會到了其中的艱辛。2008年，“三聚氰胺事件”的爆發在食品行業掀起了巨大浪潮，一時間，中國消費者對食品安全的信心驟降。很多東西的建立需要很長時間，然而其潰敗只需一瞬。況且之后的“蘇丹紅事件”、地溝油、瘦肉精等又再次雪上加霜，因此如何重樹消費者信心成為眾多食品人需要考慮的問題。
    “三聚氰胺事件”的爆發給食品安全行業敲響了警鐘，引發了上至國家領導人、下至普通百姓的高度重視，食品安全被提高到國家戰略層面，食品安全監管力度加大，針對食品安全的各項研究也緊鑼密鼓的鋪展開來，中國食品企業在食品安全產業鏈的完善再造和轉變發展方式的雙重壓力下，走過了風風雨雨的十年?？上部少R的是，經過各方的長期努力，食品安全現狀得到了很大改善——我國關于食品安全的法律法規得到完善，抽檢合格率逐漸提高，越來越多的食品達到了出口國外的標準，有些甚至高于國際標準，人為的食品安全事故越來越少，可以說現在是我國食品安全狀況最好的時代。在吃得飽，吃得安全的前提下，人們已經開始把注意力轉移到如何吃得更加健康、更加營養上來。
    食品安全水平能夠得到如此大的提升，離不開食品人的努力，離不開食品企業的自檢和政府部門的監管，也離不開食品安全檢測行業人們的努力。大家緊跟時代步伐、聽從黨的召喚，為保證人民食品安全貢獻著自己的努力，也取得了很好的成績。與過去相比，我國食品安全檢測水平得到大幅提升，檢測產品也朝著高效、便捷、精準度高的方向發展，使人們“舌尖上的安全”受到保障。
    回顧過去，不忘初心；展望未來，砥礪前行！在前人打下的良好基礎下，相信在一代又一代的食品人的努力下，我國的食品安全與營養水平會達到另一個巔峰。把中國人的飯碗牢牢端在自己手中！