普華永道中國、中國檢驗認證集團與水中銀生物科技攜手助力企業成就卓越品牌

□ 王崇民 張聰 本刊記者

圖1 水中銀成為普華永道首家戰略投資的生物科技+互聯網平臺公司

中國經濟的發展和居民消費理念日趨成熟，以及競爭激烈的市場環境都對現代企業的產品品質安全提出了更為嚴苛的要求。企業如何在贏得消費者信賴的同時提升品牌影響力?一方面需要建立良好的產品質量管理體系，另一個必須面對和思考的問題則是讓品牌與國際接軌。

9月13日，普華永道中國、中國檢驗認證集團檢驗有限公司(CCIC，以下簡稱“中檢集團”)與水中銀(國際)生物科技有限公司(以下簡稱“水中銀”)聯合舉辦主題為“應用生物科技提升消費者信任，助力優秀品質成就卓越品牌”的生物科技研討會。會上，各方專家及知名企業代表就國際食品安全檢測發展趨勢、生物檢測技術在國際和中國的發展和應用、企業應用生物檢測技術提升品質和品牌力等話題，進行了深度溝通和交流。

食品安全需求猛增，安全檢測更受重視

食品安全關系著國計民生，已成為全球普遍關注的問題。因此，為建立食品行業的信心，政府、企業和服務機構需共同發力。對此，普華永道中國內地及香港食品行業誠信服務主管合伙人溫秀微點評道：“隨著國際食品貿易的飛速增長和互聯網、物聯網等技術的快速發展及貿易全球化的趨勢，復雜的供應鏈以及日趨激烈的競爭環境使食品安全及質量風險成為行業性問題。目前，包括中國在內的許多國家正在大力提高食品安全水平，但總體而言，很多大型食品企業的產品品質依然不夠穩定。在這種大趨勢下，提升食品安全檢測技術和加強各級政府監管力度也就顯得尤為重要。”

據溫秀微介紹，普華永道中國的食品行業誠信服務旨在幫助中國的食品企業、投資者和政府解決不斷增加的食品安全和質量問題。2018年6月，普華永道香港與水中銀簽署投資協議，期望通過水中銀的生物檢測技術和認證體系，以及“小魚親測”消費品安全信息平臺，與普華永道的專業服務實現優勢互補，以應對食品行業誠信方面長期以來的種種挑戰。

創新生物檢測技術，助力產業價值提升

現如今，國際消費品安全檢測日趨嚴格。聚焦國內市場不難發現，我國政府對食品安全也是高度重視，然而由于我國食品產業體量巨大，業態復雜多變，市場秩序仍有待規范，生產經營者的食品安全主體意識還需進一步加強，監管者的監管能力水平與發達國家也存在一定差距。因此，借用科技手段提升消費品安全監管也是重中之重。

作為中國檢驗認證國家隊，中檢集團已成為中國乃至世界知名的綜合性跨國檢驗認證機構，擁有實戰經驗豐富的食品安全專家。中檢集團農食產品部總經理唐金艷表示：“隨著中國消費水平的提升以及消費品安全事件的頻發，人們對消費品安全提出了更高的需求。為順應國際趨勢，中國政府加強了創新科技的引入和對消費品安全的檢測要求和監管;與此同時，中國品牌也開始結合科技創新苦練內功，促進品質升級。”

圖2 急性有毒物質導致斑馬魚胚胎發育異常

應用生物檢測技術，推動產品品質升級

聯合國環境署表示，人們的生存環境被超過100000種化學物質包圍，然而，現有法規所檢測的物質大多只基于行業經驗或重大安全事件，檢測覆蓋的化學物質具有局限性。

談及生物檢測技術在國內外的應用，水中銀聯合創辦人及首席商務官陳子翔表示，水中銀將獲諾貝爾獎的綠色熒光蛋白基因應用于魚胚胎毒性測試技術，并在超過15年的生物科技研究積累中將這一世界領先的技術商用化，以實現“智慧測試、安心選擇、美好世界”的愿景。

維康基金會桑格研究所(Welcome Sanger Institute)的研究結果指出，斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度。斑馬魚具有和人類功能相同的器官組織(如心臟、血管、肝臟、腎臟、胰臟及神經系統等)，以及和人類高度一致的生理反應。研究證明，通過斑馬魚能夠篩選超過1000種有毒化學品，這一技術已被廣泛應用于藥品的安全性評價與功效評估。美國國立衛生研究院2003年將斑馬魚定位為大鼠和小鼠后的第三大模式生物;美國FDA批準在藥品新用上表示，斑馬魚測試數據可替代傳統的臨床前動物數據。

急性有毒物質可導致斑馬魚胚胎發育出現異常，甚至死亡。因此，對斑馬魚胚胎有毒的物質，對人類也很有可能存在相對較高的風險。當遇到有害物質，魚胚胎會出現異常，如頭部或尾部出現腫瘤，心臟水腫，甚至直接死亡。產品前處理后會參照OECD TG 236標準方法進行斑馬魚胚胎測試，以找出導致一半測試斑馬魚胚胎死亡的濃度(半致死濃度，LC50)。對于同一類產品，LC50數值越低，潛在風險越高，這就是斑馬魚胚胎測試技術的核心，這一技術也因此榮登世界頂級科學雜志《Nature》封面文章。

為順應行業與消費者需求，水中銀于2017年在中國內地成立了“小魚親測”——全球首個應用“生物科技+大數據”的消費品安全信息平臺。陳子翔表示，水中銀希望通過全球首創的生物測試Testing 2.0技術把關市面上的消費品，在為消費者提供生活購物訊息的同時，也讓消費者更放心地選購日常用品，為消費者與行業打造一個產品安全的入口與平臺。

對于生物魚胚胎檢測科技的應用，作為行業先鋒，家庭盒裝高端礦泉水品牌鹿啄泉首席執行官吳深堅表示，對于企業而言，產品的安全品質極為重要——關乎品牌與企業存亡，而優異的產品品質是企業做大做強的深厚根基。鹿啄泉擁有世界級的好水源，這將是打造中國品牌，甚至成為全球有影響力品牌的一個極好機會。作為中國家庭飲用水的先驅者，鹿啄泉對產品品質高度重視，為此他們積極苦練內功，提升品質保障安全，無論在水源地的保護、罐裝技術還是保鮮包裝方面都做了很多創造性的努力。以包裝為例，傳統家庭桶裝水包裝密封性欠佳——開封后菌落數量成百倍增長，這將大大降低水的品質，而鹿啄泉創新盒裝的內部使用食品級復合膜對水進行包裝，開封數月后依舊保鮮無菌，確保水在使用過程中仍然保持穩定的高品質。

吳深堅表示，為了進一步提升產品品質，鹿啄泉還攜手水中銀開展產品戰略升級，從源頭把關、日常質控、終端產品檢測等全方面地應用水中銀的技術，為消費者提供品質卓越的產品，努力推動中國飲用水的消費品質升級，努力推動家庭飲用水的消費方式升級，努力推動中國水向世界級發展。

創新領先的生物檢測科技將服務于更多領域

深圳品質消費研究院(由深圳市消費者委員會牽頭發起的第三方品質測評機構)國際部兼測評二部總監封梅說道：“目前，國內產品的檢測、監督抽查以現有的標準為依據檢查產品是否合格，符合傳統法規和理化指標只是60分。深圳市品質消費研究院要做的是站在消費者立場上，聯合國際專業檢測機構，因地制宜對商品進行主觀和客觀測評，是在合格的產品中按照國際一流的標準，用科學的比較方法幫消費者找出90分以上的商品，讓人們放心消費，享受品質生活。”

封梅還表示，為了使產品更安全，在未來，魚胚胎生物毒性檢測將會應用到更多領域，除了將要在9月份發布兒童防曬霜榜單外，之后會用到更多的產品，如護膚化妝品、口腔用品、母嬰用品、嬰兒輔食、乳制品等，為大家提供更安心的選擇指導。