河北鹽山縣三措并舉力促國家食品安全示范城市創建
本刊記者 曹春亮
今年以來，河北省鹽山縣食藥監局緊緊圍繞國家食品安全示范城市創建這一中心任務，以不斷提升人民群眾食品安全幸福感、獲得感、滿意度為目標，持續深化監管創新，進一步加強和規范農產品市場食品安全管理，積極推進“放心肉菜超市”和“精品肉菜專柜”創建，努力營造誠信自律、品質優良、放心消費的食品安全環境，取得了積極成效。
大力規范農產品市場食品經營行為，保障基本便民市場食品消費安全。針對農產品市場肉菜瓜果等食用農產品消費比較集中和便民利民的特點，河北省鹽山縣食藥監局緊緊抓住落實市場開辦者主體責任這個“牛鼻子”，推動市場食品安全管理水平不斷提檔升級。在全面清查市場中356家食品攤販實行備案管理的基礎上，他們認真落實食品安全主體責任和監管責任信息公開，向消費者全面公示入場經營食品攤販登記、經營從業者健康證明、食品檢驗檢測和產地合格證明等信息，自覺接受公眾監督，積極推進“透明共治”。今年年初，通過召開經營者食品安全培訓會，進一步細化明確了食品安全主體責任的具體要求和標準，對入市食品攤販登記建檔、定期進行巡查自查、執行索證索票和進貨查驗制度、完善“三防”設施設備、建立快速檢測室并進行快檢等食品安全主體責任的落實。上半年，他們又對農產品市場落實食品安全主體責任情況進行了3次督導檢查，對發現的問題及時監督整改落實到位，促進了農產品市場食品安全規范管理水平的明顯提升和人民群眾滿意度的不斷提高。
扎實推進“放心肉菜超市”創建，確保群眾在身邊就能買到放心肉菜。鹽山縣食藥監局將“放心肉菜超市”創建作為國家食品安全市縣創建的一項重要內容，制定了“放心肉菜示范超市”創建方案和檢查驗收細則，按照“企業自愿申請，成熟一個、審定一個”的原則，引導全縣各大超市積極參加示范創建，促進行業自律規范，提升食品安全管理水平。在品種上，他們以滿足群眾“菜籃子”需求為基礎，監督指導創建超市突出“肉、菜、魚、蛋、奶”等重點品種，并兼顧其他食品供應，對供應商、種養殖基地、生產企業進行現場核查，嚴把源頭采購關，不斷優化采購渠道，確保肉菜來源可靠、質量有保證。在管理上，該局監督指導創建超市，健全完善并嚴格執行各項食品安全管理制度，設立食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員和快檢室，并在經營場所顯著位置向消費者公示食品安全管理人員和職責、管理制度、快檢或檢驗結果；建立和執行食品安全風險自查報告制度，強化風險關鍵點控制和管理，防止購進和銷售不符合食品安全標準肉菜產品。截至目前，通過對標檢查驗收，全縣共創建“放心肉菜示范超市”5家。同時，他們對示范超市實行動態管理，加強日常監督檢查，每年進行復核，確保示范超市持續符合示范標準要求。
打造“精品專柜”，推動品質食品消費升級。鹽山縣食藥監局在推進“放心肉菜示范超市”創建的同時，為不斷滿足群眾高品質食品消費需求，積極借鑒先進經驗，監督指導“放心肉菜示范超市”采取“專柜+超市”模式，實行品質食品專柜（專區）供應和“優質優價”，確保專柜銷售的肉菜等產品真優真精，以精品專柜帶動整個超市食品安全水平提升。截至目前，他們共在“放心肉菜示范超市”中設立了12個優質精品專柜。通過在專柜（專區）明顯位置公示產品質量安全信息，建立食品質量安全追溯信息，讓消費者清楚明白放心消費。
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