第99屆全國糖酒商品交易會不久前在長沙落幕。如近幾年每一屆糖酒會一樣，山寨酒都成為了部分酒商的吐槽點之一。作為中國歷史名酒，湯溝酒憑借著“香而不艷、綿而不淡、凈而不寡，甜而不膩”的醇和型風味俘獲了一眾“粉絲”。如何確保每一滴湯溝酒的獨特風味，如何讓消費者方便地知曉自己購買的湯溝酒是不是原廠正品?

堅守“四絕句”質量方針，確保產品質量有保證

湯溝酒業董事長何繼平表示，質量是企業生存發展的底線。堅守“精準制造精品，否定規避否決，痕跡驗證業績，客源等于資源”的質量方針，是湯溝酒穿越歷史天空，生生不息，歷久彌香的奧秘所在，更是湯溝酒面向未來，做大做強，實現又好又快發展目標的重要資源。歷經多年發展，江蘇湯溝兩相和酒業有限公司已先后通過了ISO9001、ISO14001國際質量、環境管理體系認證、ISO10012計量保證體系確認及HACCP國際食品安全體系認證，湯溝酒釀造技藝被省政府授予非物質文化遺產。

不積跬步無以至千里。江蘇湯溝兩相和酒業有限公司技術中心主任蔣學劍介紹，在湯溝酒業的內部管理體系中，確立了勇于承接責任、正確行使權利、善于主動作為三坐標，圍繞標準、流程、現場、風險、計劃、執行六要素。“從原料進廠至成品出廠，我們要確保相關信息全程可追溯。在實際工作中，我們要求員工做到識別輸入、記錄過程，控制輸出，做到有問題可追溯。”

據介紹，在湯溝酒業的各條生產線上，每班次開始時，工作人員都需要對酒體、瓶子清潔度，以及其他原輔材料的規格、型號、質量進行逐項逐個檢驗，確認無質量異常并穩定后，再簽字確認，隨后才能進入生產狀態。除了傳統的簽字確認等手段，湯溝酒業還建起了一套完備的追溯系統。在這個系統上，從原料供應到銷售給消費者，整個流程中的各項數據在該系統都有儲存，且可以通過其中一個數據，查到整個產品或整批產品的數據?；蛘呖梢酝ㄟ^銷售出去的產品，倒追其從原料供應到生產為成品的整個過程。

除了方便內部管理，江蘇湯溝兩相和酒業有限公司還將內部數據上傳到公司追溯系統，由省級食品藥品監督部門，將這些信息抓取到省平臺上。因此，消費者購買了湯溝酒后，可以通過下載app掃描二維碼，輸入條形碼后就可以看到自己購買的這瓶酒從“出生”開始的全部數據。“目前這個系統我們也在不斷完善中，我公司建這個系統的初衷與目的就是讓消費者以及公司內部了解監督我們的生產。”蔣學劍說。

“三步走”鑒別，遇上假酒舉報可獲獎勵

如今，不管是逢年過節還是朋友朋友小聚，餐桌上往往少不了白酒。尤其是春節等重大節日時，白酒的市場需求更是居高不下。龐大的市場需求也讓一些不法分子動起了歪腦筋。那么，對于消費者而言，又該如何辨別自己購買到的湯溝酒是否是原廠正品呢?

湯溝酒業維權打假部工作人員給出了三條“小貼士”。一是掃碼，目前湯溝酒業各大主導產品在出廠時都會擁有一個物流碼。如果您是整箱購買的，外箱上也同樣擁有物流碼。而且，這些物流碼都不一樣。“如果消費者看到有任何兩處物流碼是相同的，那一定是假酒。” 工作人員介紹，消費者可以短信查詢物流碼。如果是正品湯溝酒，可以收到產品名稱、同批次出庫數量、出庫時間、產品所在地等信息。相反，如果物流碼有誤、為假酒時，就會被短信告知“物流數碼錯誤”。

二是看生產日期。如今，很多假酒廠家多是用回收的正品酒瓶灌裝假酒后再流向市場。“我們每瓶湯溝酒在生產線上都會經過打碼機，瓶蓋、瓶身、盒子會同時打上生產日期，且不可磨滅。” 工作人員說，如果是回收后的酒瓶再灌裝的假酒，生產日期極有可能不一致，消費者可仔細查看后便能輕松辨別?；蛘邔⑽锪鞔a查詢到的出庫時間與瓶身上的生產日期進行比對，如果生產日期在出庫日期之后的，毫無疑問就是假酒。

三是看合格證。假酒的合格證顏色、大小會與正品存在差異，且正品湯溝酒的合格證都會有暗紋標記，消費者也可進行鑒別。如果購買的是“掃碼有紅包”的促銷包裝，每瓶湯溝酒內附有的“紅包碼”只能掃一次，如果掃碼領不到紅包的，也極有可能是被二次回收的真酒瓶灌裝的假白酒。

湯溝酒業維權打假部工作人員也表示，消費者如果對自己購買的湯溝酒心存疑慮的，可以電話咨詢湯溝酒業。如果買到假酒的，也可以向湯溝酒業官方進行舉報。如果根據舉報人提供的信息搗毀了假酒生產網點，湯溝酒業還將給予獎勵。