IFFA——法蘭克福國際

法蘭克福展覽集團總裁兼首席執行官馬賦康先生表示：“本屆展會境外觀眾占比高達70%，由此可見，IFFA不僅是歷史最悠久的肉類加工展會之一，更是全球行業的交流平臺。展廳、展臺，以及過道的氛圍都十分活躍。與此同時，IFFA也為從事肉類加工、機械制造、包裝、調料供應以及屠宰貿易的家族企業提供了會面場所。許多肉類加工領域的企業都為家族式經營，而三年一屆的IFFA則令他們齊聚于此，共同探討未來行業趨勢。”

根據法蘭克福集團提供的意見調查顯示，本屆IFFA的觀眾滿意度高達96%。此外，展會也獲得參展企業的一致好評，總體滿意度達92%。

IFFA 2019展出的機器人設備

IFFA：直擊未來創新成果

數字化作為推進肉類加工行業發展的驅動力，將重點應用于智慧工廠領域，通過自動化和軟件解決方案的應用，實現智能化的肉類和肉制品生產加工。食品安全再次作為重要議題，旨在用自動化過程替代傳統手工作業。為此，參展企業在展會現場演示了如何使用進料器或工業機器人，在牛排或冷切肉的包裝過程中實現全自動分配及定位。在包裝領域，肉類及肉制品的智能保存解決方案也至關重要，重點展示設備、加工鏈能耗以及氣候零負荷包裝方案?？傮w而言，肉類供應商的前景十分樂觀，預計到2027年，全球肉類產量將以每年5%的速度增長。

85%的專業觀眾對經濟前景持積極態度，并且對肉類行業的現狀表示滿意。

傳統屠宰行業：占據質量、產地、加工優勢

肉類依舊在社會中保持高重要性。傳統屠宰行業從業者通過提供高質量和區域性產品贏得消費者青睞，伴隨這一趨勢而來的是一些新興職業，例如侍肉師。創新的銷售理念有助于屠宰貿易更好地適應未來，包括網絡商店、新穎餐飲概念，以及通過社交媒體實現與顧客的溝通。此外，德國屠宰行業協會(DFV)在IFFA期間舉辦了一系列高水準國際性比賽，觀眾可以親臨現場領略最高水平的工匠競技。與此同時，屠宰學徒有機會在國際青年屠宰技能競賽中展示他們的才華，與來自6個國家的新秀們相互競爭。

技術人才短缺引發行業挑戰

設備制造商和屠宰業者面臨一個同樣的挑戰，即技術人才和學徒的短缺。企業必須加大對數字化、自動化以及機器人技術的投入，減輕員工的負擔，同時簡化所有肉類加工流程。IFFA針對不同規模及類型的企業提供了各類解決方案，95%的專業觀眾對展會的產品及服務范圍表示非常滿意。

從屠宰行業貿易展邁向全球肉類行業頂級展會

首屆IFFA距今已有70年歷史，當時展覽與美國屠宰行業協會會議于法蘭克福市同期舉行，歷經幾十年發展，現已成為全球肉類行業頂級展會。本屆IFFA，高達70%的觀眾來自德國以外地區，排名前十的境外觀眾客源國為：俄羅斯、荷蘭、西班牙、意大利、波蘭、中國、烏克蘭、美國、奧地利和澳大利亞。來自拉丁美洲以及東歐的觀眾人數有顯著增長，分別為31%和15%。

IFFA 2019數據一覽

觀眾：約67,000名，來自149個國家和地區，較上一屆展會增長7%(2016年：62,440名，來自142個國家和地區*);境外觀眾占比70%。

展商：1,039家，來自49個國家和地區(2016年：1,036家，來自51個國家和地區);境外展商占比62%。

展示面積：120,000平方米，較上一屆展會增長9%。

*根據德國權威展會評估機構FKM數據認證

下一屆IFFA法蘭克福國際肉類加工工業展覽會將于2022年5月14至19日在德國法蘭克福舉行。