——訪恒天然NZMP益生菌技術銷售和業務開發團隊負責人Tim Thurlby博士

王崇民 本刊記者

免疫力是人體自身的防御機制，對人體健康發揮著至關重要的作用,一旦免疫力下降，身體則會狀況百出，容易生病，還會加重機體的消耗，導致體質虛弱、營養不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等問題?？茖W研究表明，在日常飲食中添加益生菌產品，能夠有效解決腸道堵塞問題，恢復腸道內平衡，提高人體免疫力，在一定程度上解決人們的健康或亞健康問題。

NZMP是恒天然旗下的乳制品原料品牌，依托恒天然作為全球領先的乳品加工與出口企業的優勢，采用獨特的超級菌株，在國內推出了兩款世界級的益生菌原料產品，LactoB 001 (鼠李糖乳桿菌HN001TM)和BifidoB 019 (乳雙歧桿菌HN019TM)。近日，本刊記者在北京采訪了恒天然NZMP益生菌技術銷售和業務開發團隊負責人Tim Thurlby博士，請他就益生菌的功能、行業發展現狀以及恒天然NZMP的兩款益生菌原料產品進行了介紹。

對于益生菌的功效，Tim Thurlby指出，保持腸道健康仍是人們對于益生菌產品的核心需求，此外還有心理健康和保持良好身體機能的需要。對于個人來講，無論處于哪個年齡段，都希望保持應有的認知能力，比如記憶力水平等;另一方面是應對全球老齡化問題，全球逐漸進入老齡化階段，對于步入老年的群體，也希望能夠保持健康和活力，益生菌在這些方面均能起到有效作用。

提高免疫力是益生菌的主要功能之一。Tim Thurlby指出，免疫系統極其復雜，一個運作良好、健康的免疫系統對人體而言是一種平衡。如果免疫系統薄弱，免疫系統反應不夠迅速，病毒、細菌和真菌感染就有可能占據上風;相反地，如果免疫系統過度活躍，那么它也會攻擊自己的身體，導致過敏或自身免疫疾病的發生。益生菌的許多組成部分有助于維持人體的健康，通過與消化道的相互作用提供一系列潛在的免疫功能。恒天然NZMP的LactoB 001 (鼠李糖乳桿菌HN001TM)和BifidoB 019 (乳雙歧桿菌HN019TM)菌株，經過長時間的科學研究和臨床實驗，充分證明能夠加強與腸道相關的淋巴組織的發育，增強免疫細胞活性，有效預防過敏，對于抵抗包括呼吸道感染、泌尿生殖器感染、以及與感染相關的腹瀉、疾病的發生有很好的功效。

眾所周知，益生菌行業近年來發展迅速，新的菌種不斷被發現，各類益生菌新產品也不斷上市。目前亞太地區被認為是益生菌產品增長最快的地區，我國則以31%的復合年均增長率領先其他亞太國家和地區。預計到2025年，我國該類產品的市場容量將達到1,070億元人民幣。恒天然NZMP非常重視在中國的發展，采訪中Tim Thurlby坦言：“在中國我們看到了巨大的市場機遇，希望通過我們的原料產品能夠為消費者的健康帶來好處。”Tim Thurlby告訴記者，LactoB 001 (鼠李糖乳桿菌HN001TM)和BifidoB 019 (乳雙歧桿菌HN019TM)已被中國衛生部納入《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，廣泛適用于普通食品和嬰兒配方奶粉，而且均已被注冊成商標。此外，公司也發表了大量的技術研究文獻，進一步證明了這兩種菌株在消化健康和免疫方面的保健作用。

細看當前的益生菌市場，可謂種類繁多，產品競爭非常激烈。不過，Tim Thurlby對其產品可謂信心滿滿，“我們只關注‘優質益生菌’，不僅選擇菌種時要遵循乳品原料領域的黃金標準，產品功效也一定要得到廣泛的臨床研究支持”，Tim Thurlby說道。他進一步列舉了LactoB 001 (鼠李糖乳桿菌HN001TM)和BifidoB 019 (乳雙歧桿菌HN019TM)的具體優勢所在。

首先，恒天然在益生菌領域的研究有著悠久的歷史，其經驗可追溯到1927年。“我們最初從新西蘭切達奶酪培養基中發現LactoB 001 (鼠李糖乳桿菌HN001TM)，從酸奶培養基中發現BifidoB 019 (乳雙歧桿菌HN019TM)。這是我們微生物發酵中心經過長達20年的潛心研究，才從2000多種菌株中篩選出來兩株最有價值的益生菌菌株，并經過大量的臨床實驗，充分證明其針對消化健康、免疫系統以及其他健康問題的卓越功效。”

其次，新西蘭是可信賴的乳制品原產地。恒天然NZMP在乳制品領域深厚的專業知識來源于新西蘭一代代奶農豐富的實踐經驗。新西蘭從1871年開始生產乳制品，也幾乎在同一時期開始出口乳制品，被公認為乳品原料領域黃金標準的制定者和踐行者。恒天然NZMP正是在繼承新西蘭安全食品生產方面的悠久歷史和總結豐富經驗的基礎上，不斷創新，才能生產出高品質、營養和安全的乳制品原料。

最后，深厚的科研和臨床測試基礎也是生產優質產品的保障。Tim Thurlby 說：“恒天然NZMP是一家在技術上非常嚴謹的企業，對于LactoB 001 (鼠李糖乳桿菌HN001TM)和BifidoB 019 (乳雙歧桿菌HN019TM)菌株的功效，是須經過多年的臨床數據驗證并取得確認結果后，我們才可以對外宣稱。”

在談到益生菌產品的應用時，Tim Thurlby 表示，從產品的應用角度看，公司的益生菌產品主要面向嬰幼兒配方奶粉行業，在保健品、營養品以及酸奶領域也有廣泛應用，接下來公司還將進軍零食行業。他指出，益生菌在發酵產品及嬰幼兒配方奶粉的應用方面，全球情況沒有太大差別。恒天然NZMP除了在目前的應用領域保持優勢以外，還在不斷關注更多全新領域，比如益生菌和零食的結合，乳脂肪球膜MFGM和零食結合等等。公司對于乳蛋白類型的產品添加，相關研究更多關注口感、質構等問題，而對于益生菌產品的添加，則更關注活性問題。對于恒天然NZMP關注的全新研究領域，Tim Thurlby強調說：“我們正研究在零食中添加益生菌的全新工藝方法，我們知道這會面臨很大的挑戰，因為零食內部不夠干燥，不利于保持益生菌的活性。不過，我們的研究已經取得了突破性進展，由于目前該研究還正在進行中，暫時還不能透露更多信息，請廣大消費者擬目以待!”