臺虎精釀啤酒公司每年大約釀造150種不同的啤酒 —— 對此，采用了斯坦尼克提供的一套MicroCube和一套CombiCube B。

創新和科學，這兩個看起來完全不同的概念把臺虎啤酒廠聯系在一起：其精釀啤酒表明，這個組合能夠取得非同尋常的成就。

臺虎啤酒樂于通過新穎的創意震驚市場，例如，茶香啤酒，利用煙熏臺灣李釀制的酸啤酒。“臺虎啤酒廠的員工樂于嘗試，勇于創新。在配方開發和商標設計過程中，我們的許多啤酒源自亞洲文化的靈感”，聯合創始人、現任總經理Peter Huang解釋說。而對于釀造流程本身，該精釀啤酒廠遵循嚴謹的科學態度：“我們的啤酒廠如同一間實驗室，我們在這里精心測試每一個工序和每一次配方改變，確定其每一個細節。持續改進我們的啤酒，這是我們的最高目標。在此，我們不會兩次采用同一種釀造工藝：有時改變發酵溫度，有時采用新的酒花品種。我們認為，沒有任何事情是完美的，我們必須不斷改進和完善”，他解釋說。

對于這些試驗和小批量糖化，臺虎精釀安裝了一套斯坦尼克MicroCube。利用其1立方的批次能力，該公司可以完美地嘗試新的組合，然后將這些啤酒提供給臺北六家自己的酒吧供啤酒愛好者品嘗。如果證明配方可行，臺虎精釀可以利用糖化車間內的CombiCube B按照每批次5立方的批量進行生產。

純屬偶然

從最初開始，該啤酒廠就采用了一套MicroCube— 但這套設備的選擇實際上只是一個偶然。當初，臺虎精釀只是因為灌裝設備與克朗斯接觸。“我們認為，我們可以自己做好釀造的事情，因為我們糖化車間的員工具有豐富的經驗。但在包裝方面我們需要謹慎行事，確保產品的保質期和穩定性以及恒定的優良質量。對此，需要現代化設備，我們一定要與克朗斯合作”，Peter Huang解釋說。“在交流過程中，我們獲悉克朗斯在釀造方面也能提供小能力的解決方案 — 可以說：來自弗賴辛的銷售人員非常令人信服。不久以后，我們就訂購了一臺MicroCube，同時開始規劃規模更大、以CombiCube B作為核心設備的第二家啤酒廠。”

除了斯坦尼克釀酒設備，該啤酒廠當然還要訂購灌裝設備：一臺克斯明灌裝封蓋組合機，這套設備將于2019年投入運行。“目前我們還是采用一套半自動化設備灌裝我們的啤酒，主要是易拉罐包裝。從今年開始，我們還要向市場推出更多的瓶裝啤酒”，Peter Huang表示。

足夠的糖化富裕產能

臺虎精釀于2018年4月完成了CombiCube B的首次投料。最初幾個月，每個月的熱麥汁產量大約為100千升。“但我們確實還有上升空間：這套設備安裝結束后，我們可以輕易達到原來五倍的產量”，Peter Huang表示。盡管奇虎精釀還沒有充分發揮設備產能，但這位老板對糖化設備的能力非常有信心。“在調試期間，雖然我們還需要戰勝一些挑戰，但當所有一切調整結束后，設備運行非常完美。有時要求通過縮短糖化時間進一步提升產能，對此需要高效和非常高的靈活性 — CombiCube可以準確地實現這些要求。我們確實非常滿意。”

不僅設備，在人員方面Peter Huang也給予了克朗斯公司高度評價。雖然是市場新人， 但奇虎精釀感到非常受重視：“我們是一家小啤酒廠，背后沒有一個較大的工程部門。因此，我們遇到技術問題需要得到克朗斯的幫助”，Peter Huang解釋說。“在此，我們從來沒有感覺到是在與一家國際化大型機器制造商合作。雖然我們是一家小啤酒廠，但我們和我們的訴求始終得到認真對待”，他強調說。“整個團隊都非常棒。從最初的銷售人員到項目經理直至服務工程師，每個人都悉心關照我們。大家都非常坦誠和友好 — 同時，處理問題還非常專業，完全符合公司的形象?？死仕勾砹司毢蛯I — 并且始終踏踏實實地做事。”

不隨波逐流

盡管啤酒廠本身還非常年輕，但其背后的團隊擁有豐富的經驗和激情：Winnie Hsu是臺虎精釀的首席釀酒師，她已經在精釀行業工作11年：“能夠找到這樣一個完美的團隊，我們感到非常幸運。Winnie或許是臺灣地區唯一一名擁有長期精釀經驗的女性釀酒師，她還帶來了許多非常優秀的同事。我們的銷售、設計和市場推廣團隊也擁有大量才華橫溢、富有激情的員工”，這位業主熱情洋溢地說。臺虎精釀目前共有大約90多名員工，其中大約一半人員從事啤酒銷售工作。

奇虎精釀的管理構架非常扁平化，對于一家臺灣企業，這絕對非同尋常：“我們以每個人的個人興趣為中心。我們不想給任何一位員工安排固定的工作，而是幫助他們尋找理想的崗位”，Peter Huang解釋說。這種寬廣的視野也體現在員工結構上：“奇虎精釀的女性員工比例非常高。糖化、銷售、財務 — 團隊領導層全部都是由女性組成。此外，我們還非常超前，協助舉辦許多我們團隊崇尚的社會活動，例如，LGBT運動。去年，我們推出了一款啤酒，其利潤全部贊助臺北的同性戀、雙性戀和跨性別者社團。”

或許正是這種另類方式給奇虎精釀帶來了輝煌業績。非常清楚，該公司今后也將利用這種策略推動啤酒市場，不僅在臺灣，還包括中國、香港和日本，甚至還將進軍美國市場。“我們希望強化我們的品牌，今后還將聚焦出口市場。我的夢想是建造一家全新的啤酒廠，采用一套2.5萬千升的斯坦尼克糖化設備和一套克朗斯灌裝設備 — 兩套設備全部自動運行”，Peter Huang表示。“但是，無論未來如何發展：快樂永遠是第一追求。”

相聚酒吧

臺灣的精釀啤酒市場剛剛初具規模：Peter Huang估計啤酒廠的總數大約十家。臺虎精釀屬于其中的先驅者，其2014年在臺北開業的酒吧是第一家只出售精釀啤酒的酒吧。該創意產生于糖化車間設計階段，Peter Huang講述：“政府不熟悉精釀啤酒廠，需要相對較長的時間我們才能獲得各項許可。因此，我們決定利用這段時間測試消費者對我們啤酒的喜愛度和接受程度”，Peter Huang表示。原則非常明確：不提供餐食，不提供座位，只有精釀啤酒。“我們并非僅僅出售啤酒，而是提供一個聚會場所”，他解釋說。目前，臺虎啤酒不僅在自己的酒吧出售，同時還出現在其它的酒吧、餐廳、酒店以及超市。

重視設計

不僅啤酒和配方，臺虎精釀還為瓶型設計投入了大量心血和創新：該啤酒廠已經將大約30種不同的啤酒品種包裝在易拉罐或者玻璃瓶中 — 每種商標背后都有一個自己的故事。有些啤酒具有不同的口味、采用不同的原料，而另外一些啤酒展示了臺灣風景。

臺虎精釀的標識也有其詳細的意義：“其形狀如同一個葫蘆，這是中國文化中傳統的裝酒器皿。中央是一只老虎，代表臺灣曾經是亞洲四小虎，即當時亞洲增長速度最快的經濟體之一。周圍的酒花體現了我們的產品，中文字體描述了我們的名稱：“臺”代表“臺灣”，“虎”代表“老虎””，Peter Huang解釋說。