全球食品安全創新平臺第四期 | 入圍項目展示（六）

2020-09-17 09:54:15 來源：沃爾瑪食品安全協作中心

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“零售及分銷”創新類別
公司名稱
上海復命新材料科技有限公司

項目名稱
物理保鮮新材料

項目簡介
本項目主要研究開發出一種物理保鮮新材料，不添加任何防腐劑和保鮮劑等化學試劑，在理論研究的基礎上，創造性的探索出不同種類水果活性和各個保鮮因素之間的定量關系，形成果蔬保鮮工藝設計的理論基礎，利用最新的納米材料及獨創的納米篩結構，設計出智能調節的納米保鮮膜材料，能大幅延長蔬菜水果保鮮時間。獲得了廣西自治區科技進步一等獎、廣西農科院科學技術進步一等獎、上海市優秀發明銀獎、聯合國工業發展組織杰出科學與技術獎等榮譽。

(產品圖片)

“餐飲服務”創新類別
公司名稱
天津仲信觀達科技發展有限公司

公司網址
http://www.tjgrandtech.com/

項目名稱
餐飲行業門店“云”監控

項目簡介
由于餐飲行業普遍存在人員流動性大、從業人員食品安全意識薄弱的現象，雖然每家餐飲行業門店都會按照國家頒布的餐飲服務食品安全操作規范來約束和管理餐飲門店的相關從業人員，普遍的做法是首先通過培訓和指導的方式讓門店從業人員熟悉和了解作業規范，同時配合定期的現場檢查和抽查來監督和管理，這樣的問題是既增加了檢查成本，又不能有效的做到實時的監督和管理，并經常造成食品安全事件，給餐飲行業管理者帶來極大的品牌損失和經濟損失。

公司項目會將食品安全操作規范的檢查項目匯總數據與現場的實時影像通過AI技術進行實時監控和分析，并預制提醒和預警功能來告知門店管理者在哪個加工環節、哪個人、哪個空間發生問題的匯總，以便門店管理者根據數據分析結果制定相應的改進和改善措施，降低和有效控制其食品安全潛在風險。該項目能幫助餐飲門店用戶解決3個痛點：

1、對于門店的日常監督和管理不能做到實時，如需要現場發現，現場解決，需要大量的檢查人員投入。
2、餐飲業人員流動性大，人員培訓效果不佳。
3、解決餐飲門店現有監控設備只能起到數據保存和后期查看的功能，不能及時預警和管理的痛點與難點。

“食品生產加工”創新類別
公司名稱
北京兆信信息技術股份有限公司

項目名稱
食品原料來源全過程的信息化和數字化的管理

項目簡介
基于企業的全程質量追溯系統業務情況和需求，兆信股份利用先進的物聯網技術，以QR碼技術為載體，涵蓋了從原料購進、生產工藝過程、品檢品控、包裝賦碼、庫房管理、多級經銷商流向、零售終端以及消費者查詢和營銷的精細化管理。貫徹國家政策，建立企業質量安全信息追溯體系，建設產品來源可查詢、去向可追蹤的雙向全程追溯體系。

為實現產品市場推廣，依據精準營銷整體架構及實現會員運營中心系統平臺進行延展搭建，實現對已有會員全新營銷、對銷售渠道進行精準激勵，在經銷商、門店、導購以及消費者每個節點都設計業務觸碰，通過積分、優惠券、紅包、買贈等優惠手段完成產品從企業到消費者手中整個流通過程中的市場激勵，為企業注入新的科技動力。