Carbery集團是一家長期以芝士生產專業知識而著稱的國際乳制品，營養和風味專家。近日該公司推出了一個專門針對中國食品原材料和餐飲服務市場的新芝士品牌Carbery Dairy，涵蓋天然切達芝士，芝星系列(功能性低脂芝士)，風味芝士以及各種PastaFilata 芝士(拉絲芝士)，其中包括馬蘇里拉芝士和燒烤用芝士。 這些種類的芝士都擁有廣泛的應用——再制干酪，比薩，烘焙食品，即食食品，醬料，調味料和小吃零食等。它們具有多種風味和高功能性，例如出色的拉伸性，可切片性，良好的融化性和低褐變等特性。

Carbery集團對中國芝士市場格外關注，近年來中國乳制品市場的消費量快速增長，零售和餐飲服務領域對芝士的需求旺盛。Carbery通過其上海的分支機構，在中國市場發展其營養，風味和芝士產品方面的業務。

2018年，這家由農場主自有的合作社宣布，計劃將其多元化的芝士產品系列擴展至pastafilata (拉絲芝士)，并向包括中國在內的新興市場擴張。公司已投資7800萬歐元，用于建設位于愛爾蘭西科克(West Cork)全新的先進設施，目前基本竣工，年產量將從5萬多噸增長至6.4萬噸，為其雄心勃勃的擴張計劃提供保障。

Carbery 集團首席執行官Jason Hawkins表示：“多年來，我們一直在實施這一戰略，開發新產品，實現產品多樣化，從而擴大我們的客戶群體。 經過廣泛的市場研究發現，亞洲對乳制品，特別是芝士的需求將出現快速增長。 我們相信，我們在乳制品行業的傳承和專業知識，以及我們才華橫溢的研究人員，食品科學家和芝士專家團隊，將成就這個卓越的芝士品牌，我們希望該品牌能夠激勵新老客戶創造出贏得市場青睞的產品。”

Carbery Dairy的芝士產品包括：

1.PastaFilata拉絲芝士(馬蘇里拉芝士和芝士燒烤用)

2.天然切達芝士(原味，中度成熟，成熟和精品芝士)

3.芝星系列(各種高功能性，高蛋白質，低脂的芝士)

4.風味芝士(包括意大利風味芝士和煙熏味，辣味，墨西哥辣味和黑胡椒味等芝士)

專業廚房系列，包括Carbery Dairy提供的所有芝士品種，是專門為滿足餐飲服務領域的廚師需求而開發的。 這些芝士已在實際的餐飲服務環境中進行了測試，以確保它們能在不同的烹飪和烘烤條件下都表現良好。 Carbery還提供不同規格選擇，以適應不同廚房功能的要求。

芝士市場部經理 Orlaigh Matthews補充道：“我們很高興能通過Carbery Dairy的系列優質芝士進入餐飲服務市場。在開發該系列產品時，我們借助廚師的創造力和實用專長，他們與客戶廣泛合作，確保芝士適合專業廚房。 我們的廚師同芝士制造者以及研發團隊一起，制作了令人興奮的食譜，以滿足全球消費者的需求。 我們希望餐飲服務的供應商們，通過他們創造的美味菜肴，為顧客展示愛爾蘭最好的草飼芝士。”

Carbery成立于1965年，為國際市場生產創新的天然芝士解決方案已有50多年的歷史,是愛爾蘭最大的芝士生產商之一，在從牧場農業到食品科學以及科學研究到食品應用的乳制品生產領域擁有完整豐富的知識。

如今，在其先進的量身定制的生產設施中， Carbery每年生產超過50,000噸芝士。 這些牛奶來自當地超過1200個家庭牧場的草飼奶牛，不含任何激素或抗生素，奶牛每年在戶外放牧長達300天，這意味著全年牛奶供應都能得到保障。 Carbery集團年銷售額約為5億歐元，產品銷往全球五十多個市場。