董金玲，張萬國

(酒泉職業技術學院，甘肅酒泉 735000)

摘　要：本文從鈣果產業在酒泉市的發展優勢和鈣果系列產品的研發兩個方面論述了鈣果產業在酒泉市的發展前景。

關鍵詞：酒泉市;鈣果產業;發展

鈣果，學名歐李，中國特有小灌木果樹，因富含人體健康所需活性植物鈣元素(每百克鈣含量60～79 mg)，居已知植物之冠，故稱鈣果。果實中含有17種氨基酸和多種維生素、礦物質，其中鐵、鋅、硒和維生素C、維生素B2的含量均高于常見果樹品種。鈣果被營養學家稱為“全營養型水果”“第三代水果之王”，與美國藍莓、俄羅斯大果沙棘統稱為世界三大珍奇水果，其中鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、氨基酸和花青素等含量顯著高于常見水果，尤其所含植物鈣易于吸收，是兒童、中老年人補鈣的高級營養水果。果實香味獨特，枝葉含鈣量高;種子中油酸、亞油酸含量高，出油率不僅高而且品質優異(據有關研究顯示品質優于橄欖油)，所以鈣果產業的發展是最具有潛力的天然、綠色、營養健康產業。

1 酒泉市發展鈣果產業的優勢

1.1 區域種植優勢

1.1.1 自然地理優勢

酒泉——河西走廊上的明珠，絲綢之路經濟帶重要節點，省域副中心城市。酒泉區域氣候優越，水土光熱資源豐富。全市現有耕地面積11.2萬hm2，草原446萬hm2，宜農宜林宜牧荒地32萬hm2，年均日照時數3 400 h，有黑河、疏勒河、哈爾騰河3大水系，年徑流量33億m3，地下水儲量29.5億m3，建有大中小水庫73座，歷史上是一個開發較早的灌溉農業區，素有“戈壁綠洲”之稱。其是我國祁連山國家級自然保護區北麓極其重要的有機農業產區，也是世界知名現代制種基地。

酒泉天藍——日照強烈，光熱充足，晝夜溫差大，利于果樹生長;水清——灌溉水源來自祁連冰雪山泉水;土凈——戈壁綠洲，土壤無污染。優越的地理環境，造就了祁連鈣果這一色澤鮮艷、果品碩大、營養豐富、天然綠色的有機佳品，其是大健康時代研發、生產綠色營養食品的優質原料。

1.1.2 政府支持優勢

鈣果作為生態經濟新型樹種進行開發利用，符合“綠水青山就是金山銀山”的綠色發展理念，符合“生態產業化、產業生態化”發展思路，符合國家農業供給側結構性改革、脫貧攻堅、鄉村產業振興的需要。酒泉市先后制定構建綠色生態產業體系促進經濟高質量發展的實施意見、工作方案、發展規劃和十大綠色生態產業行動計劃，其中明確要做強循環農業等優勢類產業，做足中醫中藥等成長型產業，從政策、土地、財政、稅收等方面出臺了一系列優惠政策，鈣果產業具有循環農業和中醫中藥兩大產業特征，將得到政策層面的強力支持[1]。

1.1.3 校企合作優勢

產學研融合是中國特色高水平高職學校和專業建設計劃(“雙高計劃”)的重點建設任務，是我國職業教育深化體制機制改革的重要抓手，是落實關于職業教育的重要論述的重要實踐和理論成果。教育部、財政部《關于實施中國特色高水平高職學校和專業建設計劃的意見》中強調要堅持產學研融合原則，明確了“創新高等職業教育與產業融合發展的運行模式，精準對接區域人才需求，提升高職學校服務產業轉型升級的能力，推動高職學校和行業企業形成命運共同體，為加快建設現代產業體系，增強產業核心競爭力提供有力支撐”。

2017年酒泉市林果服務中心、酒泉祁連生態有機農業科技有限公司、酒泉職業技術學院合作在肅州區豐樂鎮前所村實施《鈣果在西北干旱地區生態經濟價值應用實驗研究與示范》項目，項目通過驗收(并于2019年獲得甘肅省林草局“林業科技進步二等獎”)，引進繁育了多個鈣果品種，建立了鈣果品種資源圃，對品種、區域、種苗繁育、栽培技術、病蟲害防治、采摘、越冬等方面進行了系統的研究，形成了成熟的生產栽培技術能力，為大規模推廣種植鈣果這一生態經濟型產業奠定了堅實的科學基礎。目前已經在全市推廣種植鈣果約66 hm2。

1.2 新興產業優勢

鈣果具有極高的營養價值，其是加工開發純天然、高檔綠色保健食品的優質原料，為生物制藥、保健飲料、綠色食品等大健康企業提供了新的商機和廣闊的發展前景。目前，各地鈣果產業規?；?、產業化發展還處于起步階段，主要以苗木繁育營銷、果品代加工等形式開發經濟效益;鈣果種植規模還不大，對鈣果功能產品的開發還不系統，生產、加工、營銷集約化程度很低，尚無大型龍頭企業帶動。因此，爭取主動、拓展產業市場先發優勢，占領制高點、是企業發展鈣果這一新型產業的關鍵所在。

1.3 科技支撐優勢

酒泉市林果中心于2017年開始引種、區域試驗并取得成功。引進繁育了6個鈣果品種，在酒泉市肅州區豐樂鎮建立了鈣果品種資源圃;同時在阿克塞縣、肅北縣、敦煌市試鐘，對品種、區域、種苗繁育、栽培技術、病蟲害防治、采摘、越冬等方面進行了系統的研究，形成了成熟的生產栽培技術體系，為大規模推廣種植鈣果這一生態經濟型產業奠定了堅實的科學基礎。目前，已帶動發展鈣果約33 hm2，試驗加工出凍干鈣果、鈣果粉、鈣果酒、鈣片等深加工產品，具有支撐項目開發的技術能力。

1.4 生態經濟價值和社會效益優勢

①為踐行“綠水青山就是金山銀山”發展理念，推動林果業供給側改革和高質量發展，在酒泉市政府的大力支持下，2017年，在酒泉市林果服務中心、酒泉祁連生態有機農業科技有限公司和酒泉職業技術學院的合作下，目前已經建成2 hm2鈣果品種基地，(其中鈣果苗木10萬株)掛果

1.3 hm2，年產10 t鈣果;②在祁連山北麓豐樂鎮南灘承包(期限70年，以前為耕地)荒地100 hm2;③建有小水庫一處，移栽長青孫柏2 500棵;④已經開始委托企業批量生產出鈣果果酒;⑤已經成功突破鈣果扦插育苗技術瓶頸，開始進行育苗生產，極大地改善了生態環境。

鈣果作為“絲路寒旱珍稀水果，營養食藥新優原料”，具有藥食同源、中國獨有、易吸收、多功能、綜合療效屬性。其鈣、鉀、鎂、氨基酸、花青素等人體健康所需元素居已知植物之冠，是目前中國特有的高鈣植物，是研發加工鈣片、口服液等營養食品理想的新優原料。目前國內現已開發出30多種保健功能性產品，其性能遠超目前市場相關產品。尤其在生物制藥、天然植物活性鈣片、補鈣口服液、功能保健飲料、鈣果酵素、高檔食品油、化妝品、茶葉、動物鈣源飼料等方面的經濟開發價值巨大，為當前國內大循環和國際國內雙循環經濟形勢下，推動農業供給側結構性改革和林果、中藥材產業發展及滿足人們對身體健康迫切需求的大健康產業提供了新的商機和廣闊的發展前景[2]。

據統計預測，近年我國中產階層已達4億，大健康產業將擴大10倍，其中保健食品行業2017年市場規模2 938.9億元，2020年將達到4 036億元，每年呈兩位數增長。目前真正天然綠色保健品少之又少，如果加大科研開發力度，研發生產出高質量營養食品，其市場潛力不可限量。專家預測鈣果營養食品市場潛力達千億級。

經濟效益分析(以鈣果口服液為例)。建成66 hm2鈣果示范基地，年產500 t有機鈣果，生產200 t鈣果原漿(40%出汁率)，調制生產營養口服液約3 000萬支，每支

(30 mL)售價8元，合計收入2 400萬元。

2 酒泉市鈣果產品研發

2.1 酒泉市鈣果產業市場前景輝煌

鈣果產業被經濟學界譽為最具開發潛力的綠色生態新興產業，其市場規模在千億以上，甚至無可限量。健康產業將成為IT產業之后第五波經濟浪潮。據統計預測，未來5年，我國中產階層將達到5億，中國健康產業將擴大10倍，2020年總規模達到8萬億以上，到2023年達到20萬億市場。其中我國保健食品行業2017年市場規模2 938.9億元，2020年將達到4 036億元，每年呈兩位數增長。鈣果產業發展前景輝煌[3]。酒泉市鈣果產業的市場優勢有如下幾點。

(1)鈣果特有的高質量全營養屬性能夠調節人體亞健康。

(2)人們生活水平不斷提高，健康保健意識不斷增強，中產階層不斷擴大，增大了保健品的消費市場。

(3)大健康時代國內龐大市場需求。①老齡化現象使老人們渴望使用高質量天然綠色、營養健康食品，這樣就加大了消費空間;②二胎政策，嬰幼兒對綠色膳食的需求，補充了市場潛力。鈣果營養品物美價廉的特性將會成為老百姓營養保健食品的最佳選擇。

2.2 酒泉市鈣果系列產品開發

鈣果可研發生產出飲料、膳食補充劑、休閑食品、生物制藥、美容養生等高附加值營養健康系列產品[4]。自2018年開始，在酒泉職業技術學院、酒泉市林果中心、酒泉祁連生態有機農業科技公司大力宣傳、積極推動具備生產資質企業進行鈣果產品研發，先后和祁連制藥、莫高制藥、甘肅佛慈、蘭州天然源保健食品有限公司、杭州娃哈哈集團等省內外企業合作，陸續研發了天然植物鈣片鈣粉、鈣果飲料、高鈣牛奶、鈣果冰酒、鈣果酵素、鈣果果脯、鈣果果凍、鈣果果醬、鈣果蜜餞、鈣果口香糖、鈣果花青素、鈣果氨基酸、鈣果茶葉、鈣果仁油化妝品、鈣果生物制藥萃取物等系列產品(見圖1)。

3 結語

鈣果經權威機構檢測，其主要營養含量均高于常見水果，經人群鮮食和服用果粉試驗，其豐富的營養成分能夠增強人體免疫力，調解人體亞健康狀況。鈣果是大健康產業的優質新原料，可開發出高質、長效、天然綠色營養保健食品;鈣果產業與生態扶貧、生態治理、鄉村旅游結合，必將成為酒泉實現鄉村振興，并推動我國大健康時代利國惠民的戰略性新興產業[5]。

參考文獻

[1]張長普,王連東.鈣果在魯東地區引種試驗初報[J].山東農業科技,2007(4):31-32.

[2]孫猛,王寶江,孫乃波,等.鈣果的開發利用前景[J].中國園藝文摘,2009,25(10):137-139.

[3]羅亞紅,周正邦,李志琴,等.貴州鈣果發展前景、存在的問題及對策[J].中國園藝文摘,2011,27(3):38-39

[4]劉國榮.鈣果利用及發展前景[J].河北果樹,2009(4):1.

[5]辛平,孫力,趙春生.鈣果新品種在蘭州的引種表現[J].甘肅林業科技,2011,36(2):37-39.

基金項目：酒泉職業技術學院校級課題“鈣果(歐李)在酒泉市的推廣與應用”(jzky[2020]-5)。