夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質，食品安全事故易發多發。為認真落實“守底線、查隱患、保安全”工作要求，切實規范餐飲經營行為，嚴防群體性食品安全事故發生,自6月下旬開始，龍口市場監管局采取交叉互查的方式，對全市大中型餐飲單位集中開展專項檢查。

本次專項檢查采取“A查B，B查C”的交叉模式，由局食品監管科室提前制定工作計劃，明確檢查名單，劃定交叉區域，各基層監管所安排至少2名工作能力強、專業素質好的執法人員參與交叉檢查。交叉檢查重點檢查大中型餐飲服務單位是否取得食品經營許可證和營業執照等合法證照，從業人員是否持有效健康證明上崗并參與培訓，是否嚴格執行餐飲服務操作規范，是否落實食品安全自查、進貨查驗、索證索票和臺賬登記、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用等制度，是否落實一次性接待超過100人食品留樣制度等。檢查結果實行集中反饋、限期整改，逾期不改的予以立案處罰。

本次集中檢查共檢查餐飲服務單位68家，出動執法人員141人次，發現部分單位存在廚房地面有積水、食品貯存不規范、廚房垃圾桶無蓋等問題139個，執法人員均已責令進行整改，并將持續關注整改結果，直至整改到位。下一步，龍口市場監管局將持續加大各類餐飲服務單位的監督檢查力度，綜合運用網格巡查、交叉檢查、雙隨機抽查等方式，嚴查各類食品違規行為，堅決守牢食品安全防線。