為強化食品安全監管，保障人民群眾“舌尖上的安全”，10月8日，單縣市場監管局組織開展食品安全專項檢查活動，規范市場經營秩序。

在單縣潮正和牛肉火鍋店，執法人員認真檢查了火鍋食材，看經營主體是否嚴格落實食品原料索證索票制度和進貨驗收制度;是否存在違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為;是否存在重復使用火鍋底油;廢棄油脂管理是否按照相關規定進行處理;從業人員是否持有有效期內健康證等，并提醒經營者嚴格落實食品安全主體責任，杜絕出現濫用食品添加劑、回收油脂再利用、出售過期食品等行為，切實消除食品安全隱患。

在單縣千喜鶴集體配餐公司，檢查人員對食材購進、貯存、加工切配、烹飪操作、清洗消毒、分裝供應、留樣等全過程開展監督檢查，要求經營主體落實食品安全管理制度，嚴把食材采購關、驗收關、加工關、配送關、留樣關，構筑食品安全防線。同時，對企業員工開展了食品安全專項培訓活動，從配餐的基本要求、設施與設備、生產過程的食品安全控制、檢驗、食品安全管理等內容進行詳細講解，進一步增強了從業人員安全意識和責任意識，提高了企業規范化管理水平。

在單縣啟智學校，檢查人員實地查看了學校食堂食品設施，對學校食堂環境衛生、軟硬件管理、食品安全制度落實、原料采購、儲存管理、餐具消毒和疫情防控措施落實進行了督導，并針對一些問題現場指導，督促其整改到位。

截至目前，共檢查食品經營主體23家，現場整改問題5項，下達責令整改通知書2份。