為全面提高食品生產經營者履行食品安全主體責任的能力，近日，山東省市場監管局舉辦全省食品生產環節落實食品安全“兩個責任”分層分級包保工作培訓視頻會議，沂南縣83家生產企業、學校食堂、大型餐飲食品安全總監、食品安全員等在政務服務中心1411分會場參加培訓。

培訓會上，傳達了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的具體內容，對相關要求進行了詳細解析,食品生產、流通、餐飲三個環節分別就落實“兩個責任”規定，做好食品安全工作進行了培訓。

會議指出，要提高認識，增強主體責任感。各食品生產企業要采取有效的措施，細化崗位職責，落實強化食品經營者主體責任，貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，建立食品生產經營企業食品安全風險防控動態管理機制。

會議要求，要不等不靠，抓好重點環節工作。食品生產企業要主動制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制。實現隱患風險早排查、早防范，著力提升源頭治理成效。

會議強調，要全面幫扶，建立長效管理機制?！镀髽I落實食品安全主體責任監督管理規定》進一步了明確食品安全總監、食品安全員的崗位職責，縣市場監管將做好牽頭帶動工作，協助企業負責人做好食品安全管理工作，建立健全食品安全屬地責任和企業主體責任的長效管理機制。

下一步，沂南縣市場監管局將加大檢查力度，對未按要求建立食品安全管理制度、未按規定配備食品安全管理人員、未按責任制要求落實食品安全責任的企業，將依照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規進行處罰。