2月20日，濟南市市場監管局召開流通環節落實食品安全主體責任推進會議，要求聚焦“食安濟南”，開展“十查十看”，推動《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》工作機制落地落實。各區縣局食品安全監管人員、全市食用農產品批發市場、農貿市場、大中型商超食品安全管理員參加會議。

一查建章立制，看信息公示是否到位，包括食品安全總監職責、食品安全員守則、包保信息卡、食品經營許可證、健康證、豬肉“兩證兩章”、食品安全管理制度、投訴舉報電話、食用農產品產地信息、食用農產品檢測結果是否上墻公示等。

二查宣傳發動，看工作氛圍是否濃厚，包括是否利用電子屏、宣傳欄、條幅等面向社會開展宣傳，是否張貼“禁止非法野生動物交易”“長江流域禁捕”等宣傳畫，是否設置“禁止向未成年人售酒”標識，經營者是否知曉工作要求等。

三查工作材料，看相關要求是否落實，包括是否有食品安全總監、食品安全員任命書，是否有日管控、周排查、月調度資料，是否有培訓資料、食品安全員是否參加考核等。

四查經營場所，看衛生條件是否達標，包括銷售場所布局是否合理，水產品區域是否與其他食品經營區域分開，干濕是否分離等。

五查食品外觀，看產品質量是否合格，包括是否有“三無”、過期食品，大中型商超是否設立臨近保質期專柜，是否有腐敗變質、霉變生蟲等感官性狀異常的食品等。

六查散裝食品，看經營是否規范，包括直接入口食品是否加蓋或者用非敞開容器盛放，是否有散裝食品標簽等。

七查貯存條件，看溫度是否符合要求，包括冷藏、冷凍柜等設備是否在顯著位置顯示溫度，低溫奶、火腿等需低溫冷藏的食品是否按要求貯存等。

八查現場制售，看是否存在交叉污染，包括租賃柜臺從事經營的是否單獨取得食品經營許可，是否單獨設置專間、操作場所，生熟是否分開存放，食品添加劑是否公示等。

九查食品擺放，看是否離地離墻，包括生活用品是否與食品混放，食品是否保持離地離墻10cm以上距離等。

十查保健食品，看標識是否醒目，包括是否設置專區、專柜存放，是否設置提示牌，是否存在違法宣傳等。

全市將在指導企業開展自查基礎上，加大監督檢查力度，壓緊壓實企業食品安全主體責任，持續提升食品安全管理水平和食品安全綜合治理效能。