為了督促企業落實食品安全主體責任，強化企業主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為，確保食品安全屬地管理責任和企業主體責任(以下簡稱“兩個責任”)真正落地見效，龍口市市場監督管理局開展了學校食堂“兩個責任”檢查行動。

檢查過程中，該局執法人員重點詢問了解校園食品安全“兩個責任”落實情況，詳細查看了食品安全總監和食品安全員配備、明廚亮灶、食品原料存儲、食材采購、餐具洗消等相關情況，全面了解了校園食品安全情況。同時，在開學前期，執法人員提前指導全市學校對照《食品安全法》相關要求開展食品安全自查工作，同時組織學校食堂食品安全總監、安全員、餐飲操作人員進行線上食品安全培訓和考試。要求學校重點檢查設備設施運轉情況，對食品操作區、就餐區等相關區域進行徹底清洗消毒，同時清查食品倉庫，及時清理過期、感官性異常的食品和原料。在供餐期間嚴格落實食品安全總監和安全員相關職責，建立健全“日管控、周排查、月調度”臺賬，嚴格遵守餐飲操作規范，進一步增強學校食品安全風險防控能力。同時要求學校食堂對采購的食材原料嚴格落實進貨查驗制度，充分使用“山餐安”APP規范采購食材可追溯工作錄入。

下一步，該局將繼續與教體局密切聯系，根據目前工作情況及檢查中存在的短板問題，對實際工作中存在的問題進行現場指導，強化屬地管理責任，督促落實學校主體責任，強力推動“日管控、周排查、月調度”工作規范順利實施。后續，還將加大對所有學校食堂餐飲具、調料、配料和食用農產品的抽檢批次，全面消除校園食品安全風險隱患，強化食品安全宣傳教育，推進校園食安社會共治。