糧食檢驗及科學儲糧的問題與策略研究

佟博達1，張學峰2，劉冬雨2，趙國惟2

(1.中央儲備糧五常直屬庫有限公司，黑龍江五常 150228;2.中儲糧黑龍江質檢中心有限公司，黑龍江哈爾濱 150069)

優化糧食檢驗技術可以提高糧食質量和食品安全的檢測水平，確保消費者的健康和權益?？茖W儲糧技術的推廣可以減少糧食損失、降低糧食霉變和蟲害的風險，保障糧食質量和食品安全。優化和推廣糧食檢驗技術和科學儲糧技術有助于提高社會公眾的食品安全意識。通過媒體宣傳和教育活動，可以讓更多的人了解糧食檢驗和科學儲糧的重要性，提高食品安全意識，改變消費觀念。本文對糧食檢驗及科學儲糧的問題與策略進行分析與探討。

1 糧食檢驗及科學儲糧中存在的問題

1.1 檢驗技術落后

雖然我國的糧食檢驗技術在科技的推動下實現了全面發展，但很多技術仍然存在一定的缺陷，如準確度和靈敏度有待提高等。為了解決糧食檢驗中存在的一系列問題，需重視檢驗技術落后的問題，采取有效的策略進行技術革新[1]。

1.2 檢測成本高

糧食檢驗需要使用大量的設備和技術，如化學分析儀器、圖像分析設備、微生物檢測設備等，這些設備和技術的購置和運行成本較高。糧食檢驗人員需進行專業培訓，掌握相關技術和知識，而這需要投入大量的培訓費用和人力成本。檢驗人員的薪酬和福利待遇是糧食檢驗成本的一部分，糧食檢驗需要專門的場地和基礎設施，如實驗室、設備存放空間、通風和空調系統等，導致糧食檢驗成本較高。糧食檢驗的成本與檢測頻次密切相關，如果需要多次檢驗確保糧食質量，那么每次檢驗的成本就會上升。糧食檢驗技術需要不斷更新升級，以適應食品安全和質量的要求，這意味著需要不斷投入資金進行技術研發和設備維護，會增加糧食檢驗成本。檢測成本高已成為開展糧食檢驗工作的主要問題[2]。

1.3 檢驗人員素質參差不齊

糧食檢驗人員的技術水平和素質直接關系著檢驗結果的準確性和可靠性，檢驗人員的素質參差不齊，檢驗結果的可靠性會受到影響。糧食檢驗人員素質參差不齊的問題主要表現在專業知識、技能水平、職業道德和心理素質等方面。在農業和食品安全領域，針對糧食檢驗人員的專門教育和培訓體系還不完善，導致了糧食檢驗人員的專業知識和技能水平參差不齊。盡管一些高校和培訓機構開展了糧食檢驗培訓，但培訓質量參差不齊，部分培訓內容過于陳舊，缺乏實踐性和針對性，導致糧食檢驗人員的實際操作能力和技術水平不高。社會對糧食檢驗人才的需求和關注度相對較低，糧食檢驗人員在職業發展和晉升方面的機會相對較少，導致了部分糧食檢驗人員的職業素質不高。糧食檢驗人員的薪酬和福利待遇相對較低，這使得一些高技術水平的人員不愿投身糧食檢驗行業，導致糧食檢驗人員的整體水平不高。政府對糧食檢驗行業的監管和考核機制不完善，對糧食檢驗人員的業務能力、職業道德、工作質量缺乏有效的監督和評價，導致糧食檢驗人員的素質參差不齊。

1.4 儲糧技術單一

目前，大部分糧食儲存仍采用傳統的糧倉、窖藏等方法，缺乏現代化、自動化、智能化的儲糧技術，難以控制儲糧過程中的品質下降問題。因此，在現階段推廣科學有效的儲糧技術非常重要[3]。

1.5 儲糧設施條件不佳

部分地區的儲糧設施條件較差，如糧倉建筑結構不合理、通風和防潮設施不完善等，導致儲糧質量下降和糧食損耗增加。儲糧設施的條件不佳直接影響儲糧的最終效果，很可能造成經濟損失。因此，現階段需要采取有效的策略解決這一類問題，避免問題擴大，影響該行業的實際發展速度。

2 糧食檢驗及科學儲糧中存在問題的解決策略

2.1 提高檢驗技術水平

為了提高檢驗技術水平，可以引進國外先進的糧食檢驗技術和設備，如高效液相色譜、氣相色譜、氣質聯用等技術和設備。加大自主研發力度，研發適合我國糧食特點的檢驗技術和設備，降低成本。應與高校、科研院所合作，開展糧食檢驗技術研究，共同解決糧食檢驗中的技術難題。開展技術交流和人才培養合作，提升糧食檢驗人員的技術水平。對糧食檢驗人員進行定期培訓和進修，使其掌握新的檢驗技術和方法。加強國際交流和合作，為糧食檢驗人員提供更多的學習和進修機會。利用物聯網、大數據、人工智能等先進的信息技術，實現糧食檢驗數據的實時采集、存儲、分析和共享。提高檢驗信息系統的智能化程度，實現自動識別、自動檢測、自動報告等功能，提高檢驗效率。通過以上措施，逐步提高糧食檢驗技術水平，為糧食檢驗工作提供更高效、準確、可靠的技術

支持[4]。

2.2 降低檢驗成本

糧食檢驗成本是糧食生產、加工、儲存和銷售過程中的一項重要開支。降低糧食檢驗成本可以提高糧食產業的競爭力，有助于維護消費者權益。應當建立統一的糧食檢驗標準和程序，確保所有糧食檢驗活動具有可比性和可追溯性，降低重復檢驗和不必要的開支。鼓勵跨部門、跨區域的合作與交流，共享檢驗資源和技術，降低重復投入和浪費。優化流程，減少不必要的環節和步驟，降低檢驗成本，如用抽樣檢驗代替全檢。要合理配置和維護檢驗設備，確保其在正常運行狀態，降低設備維修和更換成本。爭取政府補貼、稅收優惠等政策支持，降低企業成本。采用環保、節能的包裝材料和運輸方式，降低糧食檢驗過程中的環境成本。要加強對糧食檢驗法律法規的制定和執行，打擊不法行為，確保糧食檢驗公正、公平、合規。加強與國際糧食檢驗組織和機構的合作，引進先進的技術和經驗，降低檢驗

成本[5]。

2.3 提高檢驗人員素質

提高糧食檢驗人員的專業素質對于提高糧食檢驗效率、保障糧食質量安全至關重要。為了提高檢驗人員素質，應當做好相應的培訓工作。定期組織糧食檢驗專業培訓，提供最新的糧食檢驗技術、標準、法規信息，幫助檢驗人員不斷更新知識和技能。根據糧食檢驗的不同崗位和職責，制定針對性的培訓計劃，提高檢驗人員的專業素質和綜合能力。要鼓勵檢驗人員參與實際檢驗工作，積累豐富的實踐經驗，提高解決問題的能力。制定獎勵和激勵政策，鼓勵檢驗人員積極參與培訓和學習，提高個人素質和業務水平。從糧食相關專業的高校和研究機構引進優秀人才，提高糧食檢驗隊伍的整體素質。組織檢驗人員參加國內外學術交流和研討活動，學習先進的糧食檢驗技術和管理經驗。與高校、研究機構合作，建立糧食檢驗人才培養基地，為檢驗隊伍培養后備力量。合理配置檢驗人員的性別、年齡、專業結構，確保隊伍的穩定和發展。要關注檢驗人員的心理健康，定期開展心理輔導，提高其應對工作壓力的能力。建立科學、合理的考核制度，對檢驗人員的專業素質進行全面評價，激發其工作積極性和創新能力。

2.4 推廣現代儲糧技術

現代儲糧技術對于確保糧食安全、減少糧食損失和浪費、提高糧食質量具有重要意義。政府部門應制定相關政策，鼓勵企業采用現代儲糧技術，提供財政支持、稅收優惠等措施。通過媒體、宣傳活動等途徑，加深公眾對現代儲糧技術的認識和理解，增強社會對現代儲糧技術的關注度和接受度。加大科研投入，研發具有競爭力的現代儲糧技術和設備，提高儲糧技術的先進性和實用性。鼓勵高校和企業開展產學研合作，將研究成果迅速轉化為實際應用，推動現代儲糧技術的發展。在不同地區建立現代儲糧技術的示范工程，展示現代儲糧技術的優勢和效果，為其他地區推廣提供借鑒。制定統一的現代儲糧技術行業標準和規范，確保技術應用的安全性和有效性。加大對現代儲糧技術人才的培訓和引進力度，提高儲糧技術人員的專業素質和技術水平。加強與國際儲糧技術組織和機構的合作與交流，引進先進的技術和經驗，提高我國現代儲糧技術的國際競爭力。持續監測和評估現代儲糧技術的應用效果，及時發現問題，完善技術應用和管理[6]。

2.5 完善儲糧設施條件

完善儲糧設施條件對于實現科學儲糧至關重要。設計合理、建造堅固的糧倉可以有效防止糧食因溫度、濕度變化而發生的霉變和腐爛。糧倉應具有良好的隔熱和通風功能，防止糧食吸濕和散熱。使用新型的儲糧設備，如氣調儲糧設備、機械通風設備、電子測溫設備等，可以更好地控制糧倉內的溫度、濕度和通風，減少糧食的損耗和變質。應保持糧倉內清潔、干燥、無蟲害，定期清理糧倉，保持良好的通風條件。需要建立科學的儲糧管理制度，如定期巡查、定期通風、定期晾曬等，確保儲糧設施的正常運行。利用物聯網、大數據、人工智能等技術，實現儲糧設施的智能化管理，實時監測糧倉內的環境參數，及時采取措施，防止糧食霉變和腐爛。制定科學、合理的儲糧標準，明確儲糧設施的建設、使用、管理要求，為科學儲糧提供制度保障。要定期對儲糧設施進行檢查、維護、改造，及時發現和解決設施存在的問題。應加強對儲糧技術的研究和創新，推廣先進的儲糧技術和設備，提高儲糧效率和質量。通過以上策略和措施，可以有效改善儲糧設施條件，實現科學儲糧，保障糧食的安全和質量。

3 結語

綜上所述，通過多方共同努力，可以有效提高糧食檢驗技術水平，實現科學儲糧，從而確保糧食質量和食品安全，為國家的糧食產業和社會發展提供有力支持。