為進一步規范畜禽肉市場經營秩序，保障畜禽肉市場銷售質量安全，沂水縣市場監管局制定了《沂水縣畜禽肉市場銷售質量安全專項整治行動實施方案》。根據方案要求，以各監管所為網格，以食用農產品批發市場和冷凍豬肉產品批發戶為重點，開展了畜禽肉及其產品專項整治行動。

一是開展肉類批發商摸排工作。通過排查，共發現肉類及其產品批發商15戶，并采取一戶一檔的方式進行動態管理，通過檢查，摸清其上游供貨商和下游銷售商。同時，駐場人員每天對其進貨查驗情況進行檢查，增加快檢和監督抽檢的頻次，確保畜禽肉質量安全。

二是督促經營者自查自糾。組織30家肉品生產經營單位和市場開辦者開展《食品安全法》、《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》和食品安全管理制度等知識的培訓。進一步提高生產經營者法律意識、責任意識、安全意識和自律意識。同時，督促生產經營單位開展自查自糾，按規定索取、留存進貨單據、肉品品質檢驗合格證和動物檢疫合格證明，確保在規定時間內完成自我整改。

三是不斷加大監督檢查力度。對轄區內畜禽肉及其產品經營者開展監督檢查和抽檢，特別是加大對食用農產品批發市場、農貿市場、商場超市的監督檢查力度，督促其嚴格落實進貨查驗記錄和銷售記錄制度等食品安全主體責任。

四是嚴厲查處違法違規行為。對發現采購、經營病死、來源不明、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其產品的，依法從嚴從重查處，對監督檢查、監督抽檢發現的問題產品，及時通報同級農業農村部門，涉嫌違法犯罪的，依法移交公安機關。

自開展專項行動以來，共出動執法人員156人次，監督檢查肉類生產經營單位65家;抽檢畜禽肉120余批次，其中不合格5批次， 目前均在進一步調查中。