漳州龍海市市場監督管理局開展食品生產企業食品安全整治“百日行動”

為進一步消除食品生產安全隱患，化解食品生產安全風險，提升食品生產質量安全水平，維護廣大人民群眾身體健康和生命安全。5月下旬以來，龍海市市場監督管理局多措并舉全面開展食品生產企業食品安全綜合整治“百日行動”，重點圍繞生產原料、重點產品、重點區域、重點企業進行執法檢查。 截至目前，該局已出動執法人員147人次，檢查各類食品生產企業企業189家次，整改34家，發現問題140條，整改率達100 %，立案查處3件。

前臺賣著新式茶飲，后廚竟然臟亂差，還有蟲子爬!近日，位于城北的超豪飲品店因存在種種違法行為，被區市場監督管理局開出了4600元的罰單。

這是我區開展國家衛生城市復審迎檢工作以來，因衛生“臟亂差”對餐飲服務單位開出的第一張罰單。

連日來，區市場監督管理局對城區小餐飲店開展專項衛生檢查，全力打好國家衛生城市復審攻堅戰。在檢查過程中，執法人員走進超豪飲品店，發現后廚衛生臟亂差問題嚴重。冰柜門和底部存在較多污垢，操作臺旁邊的水池存在洗拖把問題，廚房內垃圾桶未加蓋。

“我們立即與經營者王某聯系，其對店內種種違法行為供認不諱。”區市場監督稽查大隊根據相關規定，隨即向當事人王某送達了《行政處罰決定書》，共計罰款4600元。

據介紹，根據《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》，小餐飲店違反第十二條第一項至第六項規定的，責令改正，處五百元以上二千元以下罰款;情節嚴重的，處二千元以上二萬元以下罰款，并可以責令停產停業。

“以往發現此類現象，都是以督促整改為主，并不涉及罰款，然而往往按規指導要求整改后，最多只能維持兩三天時間，很快又出現反彈。”區市場監督管理局相關負責人告訴記者，現在對典型違法行為依法予以處罰，是為了強化經營者食品安全主體責任意識，起到警示作用，從而使其自覺守法經營、依規管理。

記者了解到，不僅是經營場所環境衛生整潔，制作間冷葷涼菜是否設置專用操作區，有無冷凍冷藏、防塵防蠅防鼠防蟲設施，粗加工、烹飪、餐用具清洗消毒、食品原輔材料貯存場所分區是否明確，有無專用餐飲用具清洗消毒設施等都屬于規定范圍。接下去，區市場監督管理局還將開展地毯式巡查，對違法行為作出相應處罰，切實提高餐飲經營戶的食品安全意識和規范操作水平。

截至發稿前，又有一家位于城北的茶客飲品店，因未保持經營場所環境衛生整潔、無專用餐飲具清洗消毒設施等違法行為，被罰款1200元。

編后語

隨著生活節奏的加快,越來越多的人愿意購買市面上各式小店制作出來的食物來解決一日三餐，既節省了時間，也享受到了不同的美食。吃是一種享受，但是如果讓人見到如此齷齪的后廚，想必大家沒有多少興趣再去享受美食了。

后廚——作為制作美食的重地，怎能不重視?此次對小餐飲后廚衛生開出首張罰單，標志著我區對小餐飲整治力度正不斷加大，通過強有力行政處罰的手段，倒逼小餐飲店經營戶規范經營，達到以罰促管、自覺整改的目標，同時也對周邊經營戶起到警示震懾作用，對綜合整治工作將是有力的推動。