如今人們已經習慣于

在超市購買當天或一周的食材

但事實上

從超市貨架中選購食物也是要講先后順序

順序錯了就有可能導致

食材的新鮮度大打折扣

甚至產生大量細菌

直接影響食品安全

食品安全與采購順序緊密相關

冷藏食品離開冷柜貨架之后，

溫度也不斷上升，

很快就會和室溫平衡，

原本被低溫所抑制的微生物會快速繁殖，

食物很容易變質。

因此，

需要從購物各個環節注意，

盡量縮短脫離冷鏈的時間。

在超市里停留、

回家路上、

進了家門后在室溫下等待的時間，

都要盡量縮短。

選購時按順序拿取食材

在超市購物的時候，

不管超市的貨架順序如何安排，

都要按這個順序選購。

1

長貨架期又不怕壓的產品，

如米面、糧油、罐頭、不用冷藏的包裝食品。

2

短貨架期但可以在室溫下

放至少一兩天的產品，如蔬菜水果等。

3

冷凍食品，

如速凍餃子、凍肉等。

4

冷藏食品，

如巴氏奶、冷鮮肉、生魚片等。

分類擺放在購物車中

把需要冷凍和冷藏的食物放在一起，

讓它們“抱團取冷”，

降低溫度上升的速度。

但不要把新鮮蔬菜和冷凍食品放在一起，

因為蔬菜接觸冷凍有可能出現凍害。

不同類型的冷凍、冷藏食物要各自包嚴，

既不要接觸蔬果，

也不要互相接觸，

避免微生物的交叉感染。

特別是巴氏奶、酸奶、生魚片，

這種不需高溫煮沸的冷藏食物，

一定要小心，

不要接觸到其他生魚生肉，

也不能接觸沒有清洗過的蔬菜水果。

冷藏和冷凍食物放在一類袋子里，

其他食物放在其他袋子里。