本報訊(廣東二師附中校園記者張晶晶汪楠鑫)6月29號晚，番禺區飲食行業商會第四屆理事會就職典禮暨2018年番禺美食地標評選啟動儀式在番禺賓館舉行。眾多業內人士在這里談論番禺飲食行業發展的方方面面。記者采訪了多位現場嘉賓，聽他們說說自己對食品安全問題及番禺飲食文化傳承和創新的看法。

“對于推進番禺食品安全，飲食行業商會有什么看法以及措施?”面對記者的這個問題，會長古耀堅表示，“食品安全問題關系到群眾的健康安全，所以商會會對此加大監察力度，餐廳也要誠信經營，我們也會對此監督。”常務副會長梁英熾則表示，“我們將引導番禺每個餐廳做到誠信經營，并且要做到對消費者負責，堅持食品安全。”索菲音樂酒館老板直接表態，“我們餐廳用的都是安全食材，把消費者的安全放在心上。”而另一位餐飲老板也表示，“我們對食品安全十分在意，會嚴格把關，做到讓消費者滿意。”

“你們認為番禺飲食的未來趨勢是怎樣?以及如何改進?”記者接著問。古耀堅認為，“番禺飲食行業的發展趨勢是良性的，國際連鎖品牌的到來為番禺本土餐飲行業帶來沖擊與挑戰，所以我們在傳承本土飲食文化的同時，還需要創新，利用互聯網打出自己的特色。”梁英熾則表示，“現在人們生活水平提高，了解的渠道也越來越廣，傳統的餐飲業必須要跟上互聯網的發展，加以創新，才能迎合食客多變的口味與需求。”番禺賓館餐飲部經理陳泳嫻表示，“我們酒店的宣傳渠道會加以創新，但是對于菜的制作卻從來沒有放松過。”而中國功勛點心大師何世晃則表示，“創新可以，但是我們不能忘了本，忘了本做的再好，也不是本來的初心。”