今年以來，惠東縣圍繞“食品安全狀況良好、食品安全工作落實到位、社會各界認可程度較高”的創建核心標準，縣市場監督管理局等職能部門主動作為，牽頭組織相關成員單位開展示范創建工作，逐步形成政府、企業、社會“三位一體”的食品安全工作格局。據了解，2017年12月，廣東省食安辦將惠東縣列為第二批廣東省食品安全示范縣創建試點，該縣計劃用3年時間，2020年完成廣東省食品安全示范縣創建工作。

 

“年初以來，我們堅持檢查與打擊并重的原則，有力地保障了全縣食品安全生產有序健康發展。”惠東縣市場監督管理局局長廖育斌介紹，今年以來，該局共抽檢食品生產、經營等相關主體單位近400家，抽檢“四品一械”70批次，占全年計劃141批次的49.6%。

同時，該局還先后開展元旦、春節、“五一”、端午等節假日期間的重點商品質量檢查;開展保健食品、茶葉、酒類、中藥飲片、學校食堂等10類專項整治;開展農資打假活動;參與其他部門組織開展的安全生產領域“打非治違”專項治理，以及環保領域的磚廠、沙場、采石(礦)場等專項整治;開展市場領域掃黑除惡專項斗爭等聯合行動。上半年共查處違法案件471宗，其中“四品一械”違法案件153宗，查處經濟違法違章案件共318宗。

此外，全縣還加強“四品一械”行政審批和備案工作。上半年共發出《食品經營許可證》1821份。其中，餐飲環節1506份、流通環節315份，幫扶食品生產企業成功申證和換證共11家，發放小作坊許可證10份。在藥品方面，上半年共受理零售藥店許可申請79家次，現場核查140家次，日常檢查297家次，其中新開辦零售藥店32家、變更44家、換證26家、認證47家、注銷12家。

計劃兩年內建成兩條省級食品安全示范街

據了解，按照省落實黨政同責文件要求，該縣進一步明確了食品安全監管事權劃分，健全“三級”監管體系。全縣16個鄉鎮(街道、度假區)落實了食品安全專(兼)職工作人員，288個行政村 (社區)100%落實了食品安全協管員隊伍。農產品質量安全檢測機構和水產品質量監管機構也實現了縣、鎮、村三級監管體系。

按照 《惠東縣創建省級食品安全示范縣試點工作實施方案》要求，惠東將3年創建經費納入縣財政預算。重點加大對創建宣傳工作和知識培訓、執法裝備、車輛配置、籌建檢測中心、農貿市場和批發市場食品安全檢測室、農貿市場升級改造、食品監督抽檢、食品安全應急演練、依托第三方機構測評等經費的投入，逐年分層次、分步驟加強軟件和硬件基礎達標建設。

今年下半年，該縣計劃在吉隆鎮集中開展豆腐小作坊示范創建工作，在沿海鎮建立移動快檢中心。同時，計劃在縣城華僑城片區和巽寮片區商業街相關食品餐飲單位進行升級改造，兩年內建成兩條省級食品安全示范街，并爭取各鎮都建立1個快檢中心，以點帶面推進各項示范建設工作。

“明廚亮灶”工程普及率達80%以上

學校食堂用餐衛生情況一直是廣大家長關注的焦點。為有效推進學校食堂安全工作，惠東縣不斷推進“明廚亮灶”工程，陸續在當地學校建立食品安全全鏈條監管體系——— “智慧陽光廚房”視頻監管系統。該系統利用手機APP就可全方位把控學校食品從采購、保存、加工到管理全過程，監管部門能隨時了解情況消除隱患，讓食品監管工作公開透明。

據了解，“智慧陽光廚房”結合“互聯網+智慧監管”的形式，以物聯網、云技術、影像技術、智能感應等科技手段，從食品追溯、儲存保鮮、加工制作、消毒、日常檢查、食品留樣、視頻監控7個方面進行全面監管。特別在加工制作方面，“智慧陽光廚房”利用傳感器一一把控看不到的細節，如系統對盛裝食物的容器會進行智能識別，落實生熟分開原則;在食物的烹飪過程中，感應器會對溫度進行實時監測，中心溫度要達到70℃以上;浸泡蔬菜要求時間達到30分鐘以上，水位要達到標準線，并要求活水浸泡。一旦其中任何一項達不到傳感器設置標準，警報就會給予提醒，監督整改。目前，該縣的惠東高級中學、惠東中學、平山中學等公立學校已陸續建立 “智慧陽光廚房”視頻監管系統。此外，平山歐洲城幼兒園等當地3家民營學校也建立和使用了該系統。

據介紹，今年初以來，該縣加大實施“明廚亮灶”工程力度，目前普及率達80%以上。同時，該縣有效推進學校(幼兒園)食堂“智慧陽光廚房”監控系統建設，加強食品安全檢測，確保食品檢測量達到省級下達的每年4份/千人水平。

本組文/圖 本報記者賴金朗通訊員彭秋林 黃少卿