無籽葡萄蘸了避孕藥系謠言

榴蓮與牛奶同吃致死屬虛構

西瓜與桃同吃會中毒沒有科學依據

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食品藥品輿情監測中心

《食藥輿情》周報

近期針對夏季可能出現的水果類謠言

進行的“預防式辟謠”

從去年開始，原國家食品藥品監管總局加強了對食品領域熱點問題的研判，與網信等部門建立了謠言治理聯動機制，預判謠言炒作熱點，把握關鍵節點和重要環節，大力開展“預防式辟謠”，讓真相跑在謠言前，取得了良好的社會效果。

業內專家指出，目前，我國的食品安全風險治理工作已初具成效，正在由“被動應對”轉向“主動預防”，但仍存在信息不對稱等問題，亟待進一步強化政府、行業、科技界、企業、媒體和消費者之間的共治，合力推動食品安全治理工作深入開展。

食品安全形勢穩定向好

中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示：“近年來，在食品界的共同努力下，相關食品安全輿情熱點密度減少、熱度降低，食品安全態勢整體穩中向好。”

原國家食品藥品監管總局公布的“2017年食品安全監督抽檢情況”顯示，2017年原國家食品藥品監管總局在全國范圍內共組織食品抽檢23.33萬批次樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%，比2016年提高0.8個百分點。抽檢結果顯示，當前我國食品安全狀況持續穩中向好。具體表現在四大方面：大宗消費食品整體合格率保持高位;大型生產經營企業樣品抽檢合格率持續提升;嬰幼兒配方食品合格率又有提高;突出的食品安全問題逐步減少，其中相關部門已連續9年未在嬰幼兒配方乳粉中檢出“三聚氰胺”，也連續4年未在蛋制品中檢出“蘇丹紅”。

據了解，近年來，我國衛生部門堅持發揮風險監測、風險評估對完善食品安全標準體系的科學支撐作用，加強與相關部門、行業協會、學術團體和技術機構的溝通與合作。截至目前，我國已累計制定、公布食品安全國家標準1224項，涉及食品安全與營養指標近2萬項，基本覆蓋日常消費的食品品種。

我國食品質量安全追溯體系也日益完善。據介紹，目前，規模以上食品工業企業普遍推行了良好操作規范，5000多家食品企業建立了誠信管理體系，其中嬰幼兒配方乳粉行業更是實現了產品100%可追溯。

由被動應對到主動預防

“近年來，國家食品安全風險評估及風險交流體系形成有效的科學積累，促使政府部門對食品安全的管理從以危機應對為特征的‘熱點解析’轉向以風險預防為特征的‘預警提示’，這種變化體現了我國對食品安全風險交流的管理更加主動、從容，食品安全風險交流機制也更加順暢。”孟素荷說。

針對治理難度最大的網絡食品謠言，原國家食品藥品監管總局成功地打出“組合拳”，取得明顯效果：加大信息主動發布力度，2017年共發布辟謠信息85條次，及時準確地澄清了謠言;建立了涵蓋國家、省、市、縣四級的3960余個食品藥品監管系統的微信號、頭條號的新媒體傳播矩陣;建立的食品藥品辟謠數據庫已收錄3萬余條次數據，可對“舊謠重炒”類謠言實現24小時內快速批駁。

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國指出，我國食品安全風險管理能力提升主要體現在“實力提升、監管到位、共治顯效”方面：社會共治格局基本形成，政府監管、行業自律、消費者維權、社會監督有效運行;食品安全風險監測能力顯著提升，初步形成以國家監測機構為龍頭，逐步向省、市、縣各級延伸的完整監測體系;食品安全數據庫從無到有、從少到多，目前已經形成了全國聯網的食品安全數據庫體系;食品安全風險評估和風險交流(含食品安全科普)效果明顯。

共治共享提升治理效能

雖然我國食品安全風險交流工作已取得不少成績，但消費者對食品安全的信心仍有待進一步提升。“‘信息不對稱’是導致這方面問題的深層次原因，主要表現為：監管者之間信息不對稱;監管者和被監管者之間信息不對稱;食品企業和消費者之間信息不對稱。食品安全規制中，各主體如食品生產經營者、監管者、消費者、科學工作者、媒體等與各層面之間存在的‘信息不對稱’問題亟待引起高度重視。”中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石表示。

陳君石認為，“信息不對稱”問題的破解之道在于政府、企業、社會“科學共治”。即建立食品安全信息公開機制，確保監管機構、社會組織、消費者等主體掌握食品安全的數據、信息，且逐步將信息公開法治化、制度化和常態化;健全食品行業信用評價機制，通過社會信用、信譽機制來遏制食品生產經營者和消費者的機會主義傾向;培育食品安全信息公開第三方力量，強化第三方主體參與評估機制;提高消費者的食品安全科學認知水平。

“科學共治”離不開科技的力量。“應認識到科普強大的‘防御’功能，傳遞正確、科學的信息，提高公眾的科學素養。”孟素荷表示，目前，科研院校、行業企業、新聞媒體等都提高了對科普工作的關注度。例如，浙江大學已把科普工作納入工作評價指標;多家知名食品企業建立了“全國食品科普教育基地”;媒體界逐漸形成主流媒體與網絡媒體相輔相成的辟謠“生力軍”，僅騰訊在2017年就已發布辟謠文章1411篇。

文/《中國醫藥報》記者 宿志紅