近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢方便食品、糧食加工品和食用農產品等3類食品169批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品158批次，不合格樣品11批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：

總體情況

方便食品43批次，不合格樣品2批次。食用農產品105批次，不合格樣品9批次。糧食加工品21批次，未檢出不合格樣品。

不合格產品情況

(一)北京居然安康超市有限責任公司銷售的標稱東莞市果子町食品有限公司代理的Aji海鮮味方便面(原產國：馬來西亞)，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.44 g/100g，比國家標準規定(不超過0.25 g/100g)高出76.0%。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

(二)亞馬遜南農食品(經營者為南京南農食品有限公司)在亞馬遜(網站)銷售的標稱南京南農食品有限公司句容加工中心生產的南瓜玉米糊，黃曲霉毒素B1檢出值為30.50 μg/kg，比國家標準規定(不超過20 μg/kg)高出52.5%。初檢機構為國家食品質量安全監督檢驗中心，復檢機構為江蘇省食品藥品監督檢驗研究院。

(三)南充潤泰商業有限公司銷售的標稱湖北華豐源農業發展有限公司生產的營養鮮雞蛋，氟苯尼考檢出值為0.88 μg/kg。國家標準規定不得檢出。檢驗機構為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。

(四)?？邶埲A劉亞炳活禽攤銷售的烏雞，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為302 μg/kg，比國家標準規定(不超過100 μg/kg)高出2.02倍。檢驗機構為國家糖業質量監督檢驗中心(廣東省制糖產品質量監督檢驗站)。

(五)三亞第一市場鐘輝雙副食品攤位銷售的鮮土雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為23.6 μg/kg。國家標準規定不得檢出。檢驗機構為國家糖業質量監督檢驗中心(廣東省制糖產品質量監督檢驗站)。

(六)日照開泰購物廣場有限公司銷售的來自山東省臨沂市艷偉超市的鮮雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為4.20 μg/kg。國家標準規定不得檢出。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

(七)日照開泰購物廣場有限公司銷售的來自日照祥誠養殖有限公司的雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為70.55 μg/kg。國家標準規定不得檢出。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

(八)利群集團日照瑞泰國際商城有限公司新區超市銷售的來自日照市晗晗禽蛋銷售部的鵝蛋，氧氟沙星檢出值為24.4 μg/kg。國家標準規定不得檢出。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

(九)山東濰坊百貨集團股份有限公司五蓮購物中心銷售的仙人嶺山雞蛋，氟苯尼考檢出值為0.8 μg/kg。國家標準規定不得檢出。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

(十)日照市東港區龍順糧油店銷售的來自山東省日照市東港區(經營者：劉小軍)的雞蛋，氟苯尼考檢出值為4.8 μg/kg。國家標準規定不得檢出。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

(十一)青島市嶗山區和潤登武蔬菜店銷售的來自山東青島小東山生態臨場的蘆花雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為5.37 μg/kg。國家標準規定不得檢出。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

處置情況

對抽檢中發現的不合格產品，原國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求江蘇、廣東等省食品藥品監督管理局責令食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改;要求北京、江蘇、山東、四川等省(市)食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險;要求山東、海南等省食品藥品監督管理局責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險;要求北京市食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。上述省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家市場監督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。

部分不合格項目的小知識

一、過氧化值(以脂肪計)

過氧化值(以脂肪計)主要反映油炸面餅中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！?a href="http://www.angelhorsefarm.com" target="_blank" class="keylink">食品安全國家標準 方便面》(GB 17400—2015)中規定，油炸面餅的過氧化值不得超過0.25 g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產用油變質，或者樣品漏氣、儲存過程中環境條件控制不當，導致產品酸敗變質。

二、黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種，其毒性作用主要是對肝臟的損害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥等食品，這些食品常常用于生產嬰幼兒谷類輔助食品?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中規定，黃曲霉毒素B1在嬰幼兒谷類輔助食品中最大限量為0.5 μg/kg，黃曲霉毒素B1在玉米、玉米面(渣、片)及玉米制品中的最大限量為20 μg/kg。黃曲霉毒素B1超標可能是玉米原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當，或生產前對原料把關不嚴，或工藝控制不當等導致。

三、氟苯尼考

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中規定，氟苯尼考可用于牛、羊、豬、家禽、魚等食用禽畜、水產及其他動物，但在產蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業的雞飼料添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。

四、恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中規定，恩諾沙星(最大殘留限量以恩諾沙星和環丙沙星之和計)可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，但在產蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出恩諾沙星過分擔心，但長期食用恩諾沙星殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響。雞蛋中檢出恩諾沙星，可能是企業的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的恩諾沙星積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。

五、氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害?！栋l布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農業部公告第2292號)中規定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中不得檢出。氧氟沙星殘留量超標，可能因為動物在養殖過程中，養殖戶違規使用該類藥物;也可能是飼料或飼料添加劑中違規添加了該類藥物，導致動物體內氧氟沙星殘留量超標。