本報訊記者張捷報道17日，國家市場監督管理總局在官方網站發布了《〈食品安全消費提示〉(2017-2018年)》和《〈食品安全風險解析〉匯編(2014-2018年)》。這是對公眾普遍關注的食品安全熱點問題進行的科學解讀，權威澄清食品安全事實、引導公眾正確認知相關食品安全問題。兩份資料均可免費下載。

食品安全一直是熱點問題。近年來，食品謠言層出不窮，網絡上對于謠言的轉發、解讀也非常多，有的正確，有的“解讀”本身就是謠言。在浩瀚如海的網絡資訊里，怎樣才能不被謠言和誤讀所欺騙?為幫助廣大消費者科學認知食品安全問題，國家市場監督管理總局會同中國食品科學技術學會編寫和發布了《〈食品安全消費提示〉(2017-2018年)》和《〈食品安全風險解析〉匯編(2014-2018年)》。針對可能的食品安全盲點和消費誤區，結合不同季節消費特點，邀請相關行業協會和權威專家編制了系列消費提示，指出消費者在選購、存儲和加工制作食品時應注意的方面，并針對不同特點的食品提出了建議。兩份文件均為PDF格式，可方便地下載到電腦或手機上。

2016年和2017年的全國食品安全宣傳周期間，曾發布過紙質版本的《如何吃得更安全——食品安全消費提示》，受到各方好評，現發布的《〈食品安全消費提示〉(2017-2018年)》則實現電子化，更利于傳播。參與的專家分別來自中國疾病預防控制中心、北京大學、北京食品科學研究院、復旦大學、中國農業大學、國家糧食局等數十家單位，內容與日常生活緊密相關。例如，其中有解答食品常識的“掛面、餅干等食品為什么可以燃燒?”“牛奶選購指南”等內容，也有元旦、春節、臘八節等節慶期間的飲食安全消費提示。整體圖文并茂，文字通俗易懂，普通讀者都能讀懂。

《〈食品安全風險解析〉匯編(2014-2018年)》相對專業性強一些，由原國家食品藥品監督管理總局食品安全監管三司與中國食品科學技術學會于2014年開始聯合編制，旨在針對國內外食品安全焦點、熱點問題涉及的關鍵風險點，邀請食品安全領域相關權威專家，運用風險分析的方法進行科學解讀和專業分析。2014年到2018年，已有近200位食品科技工作者以赤誠的公益心和強烈的責任感參與其中，其內容較為專業，例如“關于央視曝光魚肝油事件”“關于白酒產品中塑化劑風險評估結果”等，為食品安全注入“解疑、釋惑”的正能量，也能讓讀者能從中汲取食品科學領域的專業知識。