【導讀】“網紅食品”之所以成為“網紅”，不僅在于它獨特的造型設計、新穎特別的口感，還在于它迎合了人們的獵奇消費心理以及滿足了社交需求。誠如有人總結的，“網紅食品，看著賣食物，實則是賣情懷，它們不?；钤谏嗉?，卻?；钤谖覀兊呐笥讶?、微博中”。

“網紅‘透明奶’更加純正新鮮，‘椰子灰’冰激凌可以排毒養顏，發光飲料更加炫酷……”隨著暑假的來臨，一些受年輕人歡迎的網紅食品層出不窮。連日來，記者調查發現，網紅食品的銷量驚人，但不少商品與商家的宣傳并不一致，部分商品甚至可能存在安全上的風險。

“網紅食品”之所以成為“網紅”，不僅在于它獨特的造型設計、新穎特別的口感，還在于它迎合了人們的獵奇消費心理以及滿足了社交需求。誠如有人總結的，“網紅食品，看著賣食物，實則是賣情懷，它們不?；钤谏嗉?，卻?；钤谖覀兊呐笥讶?、微博中”。

不過，食品推廣可以營銷炒作，安全方面則不能有半點虛假。面對食品行業激烈的市場競爭，經營者通過別出心裁的創意和營銷手段，推動食品搭上互聯網的快車迅速成為網紅，從而增加了知名度，一定程度上增加了銷量。這本無可厚非，還可持續激發創新意識，拉動網紅經濟。然而，由于網紅食品多在朋友圈等自媒體傳播、推廣，這給了一些黑作坊可乘之機，畢竟，自媒體上的點贊和夸獎往往讓人真偽難辨。更進一步看，在食品安全領域，知名度與安全度恐怕并不構成正比關系。恰恰相反，越是“紅”，食品安全風險和隱患可能越大。個中原因不難理解，網紅食品具有“短平快”的銷售特點，其成名快隨之而來的銷量增加也快，而其食品加工和安全保障能力往往無法滿足成名后高漲的消費需求。此外，個別經營者確實存在“賺一筆就走”的投機心理，那么食品安全自然難以保障。因此，越是“網紅”越應當引起關注，加強監管。

保障網紅食品的安全，需要監管部門、經營者與消費者共同發力。監管部門要主動對監管體系進行升級，在新形勢下探索更為精細化、信息化的監管方式。比如上海市除依法規范網紅店生產經營行為、落實企業主體責任外，還根據店面擴張速度、消費者排隊時間等指標，建立了重點監管名單，這種精確細分的監管理念無疑值得借鑒。消費者則不要盲目跟風，購買之前務必在質量方面多留點心。于經營者而言，應該知曉要想有效把注意力換成影響力，終究還是要靠產品的不斷創新和對安全的絕對保障。否則，網紅食品成為“涼涼食品”終究是遲早的事。